香脆的椒麻手撕雞怎麼做又香又好吃
主料
雞腿 :2只輔料
花椒 :3紅幹椒 :3個
香菜 :5
椒鹽 :1茶匙
姜 :10
香蔥 :10
蒜 :5
白芝麻 :1茶匙
料酒 :2湯匙
精鹽 :適量
食用油 :適量
具體步驟
1.雞腿清洗乾淨。用牙籤扎一下。
2.把姜和蒜拍爛、加入茶椒鹽,雞腿上搓勻,醃製1小時。
3.鍋里加入姜和蔥煮開,加入料酒,放入雞腿,大火燒開,轉小火燜五、六分鐘。
4.準備好雞湯、香菜、花椒、幹椒、芝麻、姜蔥。
5.把煮好的雞腿撈出來放冷水中,再撕開。
6.鍋裏入油,加入姜和蔥、花椒、幹椒、芝麻,小火炸香。
7.倒入雞湯,加入雞肉,鹽、煮二分鐘,再關火泡一會兒即可。
8.裝碗。撒上香菜即可。
1、雞肉可以再醃製時間長些。2、雞肉第一次不用煮太久,因爲還要煮二次。3、喜歡辣些的,辣椒剪開,炸香久一些。4、還可以用其他菜菜在湯裏哦。比如說豆芽、或海帶結、豆腐。
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