香菇冬筍炒肉片怎麼做又香又好吃
主料
冬筍 :250豬腿肉 :100
鮮香菇 :100
輔料
油 :適量料酒 :料酒
生粉 :適量
生薑 :適量
蠔油 :適量
鹽 :適量
小蔥 :適量
具體步驟
1.準備香菇和冬筍
2.豬肉洗淨後切片,加入料酒,鹽和生粉抓勻醃製2小時
3.香菇洗淨後切片,冬筍去殼去老根後切片
4.準備生薑和蔥花
5.熱鍋溫油下入豬肉片滑炒至變色後撈起
6.冬筍片加入開水裏煮開後撈起
7.留底油下薑片爆香
8.再把冬筍和香菇加入
9.不斷翻炒至出香味加入鹽翻炒均勻
10.加入少許開水大火煮開2分鐘
11.加入蠔油提色
12.加入香油翻炒均勻後熄火出鍋
1.冬筍用開水煮開後撈起主要是去掉原有的澀味。2.烹飪過程已經加鹽,最後加入蠔油上色體味即可
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