美味的東江鹽焗雞怎麼做又香又好吃
主料
小母雞 :1500輔料
粗粒海鹽 :10斤香蔥 :2根
油紙 :2張
鹽焗雞粉 :1/2包
芝麻油 :1大勺
醬油 :2大勺
白砂糖 :1小勺
具體步驟
把所有材料準備好
把調料中所有材料混合,攪拌均勻,成醃汁
雞洗乾淨,瀝乾水
把攪拌的醃汁均勻地塗抹在雞身表面(外側及內側)雞腔
用保鮮袋或大盆裝好,放進冰箱裏醃製24小時,醃製至入味
取2張油紙,先在一張油紙上均勻地刷上一層油,然後把醃好的雞放上並裹住。再將另一張油紙包裹在外面,封好
把醃製好的雞取出,放在抹過油的油紙上,包裹起來
鍋洗淨,燒熱後加入海鹽,用鍋鏟反覆翻炒
把海鹽炒至很熱很乾,用手在上方感受到熱氣騰騰
炒至海鹽完全熱透時,把1/3份的熱鹽倒入砂鍋中
再把包裹完整的雞放進砂鍋中
倒入熱鹽
直至完全把雞覆蓋住
蓋上鍋蓋,小火繼續煮20分鐘
聞到雞的香味後,熄火,繼續利用餘溫燜10—20分鐘,直至雞完全熟透
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麪粉和得有點少,不過錯有錯着,最後用那點麪粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麪粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...
-
老乾媽培根炒蘑菇的做法,老乾媽培根炒蘑菇怎麼做
食材明細主料蘑菇(適量)培根(適量)輔料老乾媽(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)老乾媽培根炒蘑菇的做法步驟1、將蘑菇,培根切片。2、在鍋內放入少許油,將培根片煎至金黃。3、加入蘑菇片,一勺老乾媽,炒至蘑菇變軟(這道菜不用調味,老乾媽和培根本身的鹹度已足夠)。...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麪粉倒入foodproces...