東江鹽焗雞是哪的菜,做東江鹽焗雞的小技巧有哪些
東江鹽焗雞是項雞做成的,看起來色澤金黃,聞起來味香濃郁,吃起來皮脆肉嫩,因此,東江鹽焗雞是我們在宴會常見的美味佳餚,那麼問題來了,大家知道東江鹽焗雞是哪的菜嗎?
一、東江鹽焗雞是哪的菜
東江鹽焗雞是廣東的菜,當然,也有的說法是客家的菜。
二、東江鹽焗雞的由來小故事
在300多年前的廣東的東江,有個東江鹽場,鹽場中有個人用紗紙包着熟雞,並把它放在鹽中醃製,吃起來鮮香可口。後來東江的菜館聽說了這種方法,就紛紛採用,東江鹽焗雞就這樣流傳至今。
客家人在南遷中,無法攜帶活的家禽,只能宰殺後放入鹽包中再攜帶,到了遷移地後,客家人把醃製的雞肉蒸熟後食用,這種香味四處飄散,當地的人們紛紛尋味來學廚藝,客家人毫不吝嗇的交教給當地的居民,就這樣客家的鹽焗雞就流傳開了。
三、做東江鹽焗雞的小技巧
1.爲了使做出來的雞肉更酥脆,我們可以使用瓦煲,這樣還能省去錫紙的費用,是不是兩全其美呢?
2.爲了健康飲食,我們一定要注意食鹽的用量,加入的鹽的重量不應超過蒸只雞的重,量而且鹽焗的時間大要控制在10分鐘之內,不然吃起來就太鹹了。
3.爲了更好的使雞肉入味,我們可以用粗鹽醃製,既省了錢,還吃的美味,是不是很划算呢?
四、東江鹽焗雞的營養價值
雞肉中含有很高的蛋白質,而且吃起來容易消化吸收。除此之外,雞肉還能幫助我們增強體力、促進生長髮育有、消除乏力疲勞的作用。
東江鹽焗雞既是粵菜,也是客家菜,大家清楚了嗎?其實產地對於咱們吃貨來說不是特別的重要,只要好吃就行了,不怕大家笑話,我一邊寫,一邊流口水呢?不知道大家是不是也是垂涎欲滴呢?心動了就不要猶豫了,趕快買來嘗一嘗吧!
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