創意滷水點豆腐 怎麼做又香又好吃
滷水點豆腐,這款豆腐的製作方式非常特別,工序複雜,並且需要一定的時間,喜歡的人趕緊動手來製作一份,非常不錯喲,原材料爲大豆,我們知道,大豆的營養價值非常高,做成豆腐以後口感又比較細膩,吃起來也是非常不錯的。
主料
黃豆 :適量輔料
鹽 :適量油 :適量
具體步驟
幹豆揀去雜質和不太好的豆子,用清水浸泡14-16小時,至完全泡發。
把適量的黃豆加入食品加工機中,再放入適量的水,打成漿倒出用過濾包過濾,豆渣加水重複一次。依次把所有的豆漿都加工好。
濾出的豆渣放入冰箱儲存,可以蒸饅頭、烙餅。
鹽滷稱量好。加入2-3倍的水攪拌至融化。
用勺分次將滷水倒入鍋內,由下向上快速攪拌幾下。開火加熱燒開,直到出現豆花。
豆腐模具鋪好打溼的豆包布。把豆花舀進模具中。
上面放重物壓30分鐘左右。脫模即可
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