滷水蛋有黑點可以吃嗎,製作滷水蛋應該注意什麼
滷水蛋作爲常見的滷製美食深受大家喜愛,我就特別喜歡醇香軟糯的滷味雞蛋,那今天我們就來談兩個關於滷水蛋的問題:滷水蛋有黑點可以吃嗎?製作滷水蛋應該注意什麼?
一、滷水蛋有黑點可以吃嗎
滷水蛋有黑點是不建議購買食用的。一般情況下醃製的滷水蛋顏色非常均勻,常爲褐色有些調味料較重可能爲深褐色,且顏色無分界線。而出現黑色斑點或是黑色斑塊都是不正常情況。很有可能是雞蛋不新鮮發生的部分黴變或是雞蛋已受精發育但未成活而形成的受精卵。如果實在早餐店選購食用時建議您可以仔細看一看,如果是在商店購買的滷水蛋您可以好好觀察一下包裝有無漏氣破損、日期等問題購買更好的滷水蛋。
二、製作滷水蛋應該注意什麼
1.雞蛋的挑選。新鮮的雞蛋大小勻稱顏色偏向肉色和橘色無斑點與斑塊(雞蛋是否新鮮顏色無法判斷),蛋殼略微粗糙而放置一段時間的雞蛋表皮是光滑的;新鮮的雞蛋拿起來放在耳邊輕輕晃動是聽不到聲音的而放置時間長的雞蛋由於蛋液渾濁不堪會聽到聲音。一道美味根本就在於食材是否新鮮,挑選雞蛋時要注意。
2.滷水蛋講究味道濃郁,所以滷汁的調製就顯得至關重要。滷汁您可以爲了方便直接購買超市(市場)幾元錢的滷料包,雖然煮出來的滷水蛋也很好吃但總是差點味道。您可以自己購買所需配料根據個人口味按比例在家調放,與此同時煮滷水蛋建議您使用高湯。這樣子滷製出來的雞蛋不僅有其本省的味道還會有一股滷肉味,口感吃起來也更加豐富。
3.滷製的時間長短也是需要注意的問題。您喜歡味道更重一點就需要時間長一點4-5;喜歡口味輕的就滷製時間稍短即可2-3天。多數情況下2-3天比較多,當然還是需要您根據雞蛋入味程度來決定時間多少。
小小的滷水蛋不僅可以作爲休閒在家、旅遊外出的小零食外,還可以作爲一道簡單的早餐即食,真的是深得大衆喜愛。而且滷水蛋不僅吃起來口感好,還具有一定營養價值。那閱讀完這篇文章您對滷水蛋有黑點可以吃嗎和製作滷水蛋應該注意什麼應該有所瞭解了吧。那有沒有想買來嘗一嘗?或是親手嘗試做一下?
-
牛肉排酸是什麼意思,新鮮的牛肉怎麼挑選
如果大家平時經常會購買肉的話,都會發現一般牛肉分爲兩種,一種是冷鮮肉,一種是普通的牛肉,冷鮮肉就是指已經經過了排酸的牛肉,那麼牛肉排酸是什麼意思呢?一、牛肉排酸是什麼意思一般牛在經過了宰殺之後身體自然就會失去呼吸,如果不呼吸的話,身體裏面就會缺少養分,而血...
-
臘腸要烘嗎,臘腸如何儲存
臘腸是中國人中比較流行的食物之一,也是一種具有營養成分的美味可口的食物,與其他食物相比,臘腸的更大優勢取決於其能夠長時間存儲的能力,那麼對於臘腸,臘腸要烘嗎?臘腸如何儲存?一、臘腸要烘嗎臘腸是要烘的,傳統的臘腸由乾燥的風和純天然的陽光烘乾製成,通常,需要15天才...
-
如何分離蛋黃和蛋清
平時做一些糕點的時候,經常會要用到蛋清或者蛋黃,所以買回來的雞蛋必須要進行蛋清蛋黃的分離纔可以製作。那麼如何分離蛋黃和蛋清呢?今天就來跟大家分享幾個非常實用的方法。如何分離蛋黃和蛋清1.蛋殼分離法蛋殼分離法不需要藉助任何工具,用蛋殼就可以進行分離,不過...
-
鴨血怎麼辨別真假
鴨血是非常好吃的一種食材,它是用新鮮的鴨血加入鹽凝固之後,變成的一種,美味,口感q彈軟糯,而且可以補鐵補血。那目前市場上的鴨血有真有假,那大家知道鴨血怎麼辨別真假嗎?現在就來教大家幾個辨別的方法。鴨血怎麼辨別真假1.看顏色新鮮的鴨血是鮮紅色的,但是把它放入鹽...