滷水量減少可以直接加清水嗎,什麼是滷水
只要是好吃的東西,基本上大傢伙都喜歡吃,但是現在很多的特色美食,在價格方面都有些小貴小貴的,有的時候就會選擇自己在家裏做,例如滷水。那麼,滷水量減少可以直接加清水嗎?什麼是滷水?
一、滷水量減少可以直接加清水嗎
建議是不要直接加清水,要是整個滷汁都沒有什麼大的變化,只是量變得少了而已,這個時候我們最需要做的是給滷水補充高湯,不能直接的加入清水,以免滷水裏面的香料味跟色澤,鹽味都會出現下降的情況,整整一桶的滷水都會被影響到品質。所以,滷水量減少不要直接加清水,建議加高湯。
二、什麼是滷水
滷水是我們中國粵菜館或者是福建菜當中最爲常見的一種調味品,製作的時候是採用了不同的香料香辛去熬製而成的一種生抽類型的。製作滷水的時候一定要注意像生抽、醬油這些調味品是不能夠放的。滷水在製作好之後,可以將一些肉類的食品,或者是一些蔬菜和水果放置到滷水裏面進行醃製,做好之後非常的美味可口,存儲也很方便。
三、滷水怎麼儲存比較好
滷水在使用過一段時間之後,裏面會有少數的一些原材料,或者是香辛料的沉渣,所以用的時間久一點後,就要對滷水進行過濾,保證滷水的一個品質。
在反覆使用的過程當中很容易就會變得越來越粘稠,雖然已經將其做過濾處理了,但還是需要好好的進行清理,也就是採用乾淨的動物血液跟冷水進行混合後,再加入到燒開的滷水當中,將滷水當中的殘渣給吸附掉,這樣就可以讓滷水越來越清亮。但是要注意的是清理的次數不要過多,避免滷水的鮮香氣味消失。
滷水量減少可以直接加清水嗎?什麼是滷水?就介紹到這裏了,感謝大家的瀏覽了。滷水製作出來的美食在街上,菜市場都是有的賣的,要是大家不喜歡自己動手製作,比較的懶,可以到這些地方去購買一些回來嚐嚐味道,都是非常不錯的。
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