「家有大廚」苦瓜釀肉怎麼做又香又好吃
主料
苦瓜 :200丸子肉 :100
輔料
胡椒麪 :少許蔥白 :適量
白醋 :少許
鹽 :適量
雞精 :少許
生抽 :少許
老抽 :少許
雞蛋 :2個
豆粉 :適量
料酒 :少許
薑末 :適量
具體步驟
1.苦瓜一根洗淨
2.切圓柱
3.用小勺子插入苦瓜,左手拿着苦瓜,右手拿着小勺子,圍着轉一圈,將苦瓜瓤掏出
4.掏好瓤的苦瓜
5.枸杞洗淨
6.丸子肉
7.雞蛋
8.豆粉(平鋪在肉餡面上)
9.鹽、雞精、料酒、白醋、薑末、生抽、老抽、蔥白
10.和勻後順一個方向攪打
11.將肉餡填進苦瓜裏,上籠蒸
12.蒸好即可
苦瓜性寒,故脾胃虛寒者不宜多食
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