好吃的臘味燴秋葵怎麼做又香又好吃
臘味燴秋葵,用小紅辣椒作主要點綴,又加入米酒,糖,蒜等調料,使得原本就有滋有味的臘味更是變得五味俱全。秋葵則更是錦上添花,鮮嫩的綠色不僅在菜色上加了不少分,在口味上更是和臘味互補,將整個菜品提升了一個檔次。而且秋葵還非常有營養。
主料
臘肉,臘腸,秋葵 :食材 臘肉50g 臘腸1根 秋葵150g輔料
油,鹽,糖,米酒,蒜,雞精,小紅椒 :油適量 鹽適量 糖適量 米酒適量 蒜適量 雞精適量 小紅椒適量具體步驟
備好臘肉臘腸、臘肉先溫水浸軟。浸軟後將臘肉臘腸切薄片。
備好秋葵洗乾淨
鍋注入清水燒開,下少許鹽、放入秋葵焯水1分鐘、撈出過涼水、將秋葵切好待用。
切好蒜瓣和小紅椒。
所有食材都準備好後,熱鍋、下油少許,放入切好的臘肉、臘腸、慢火煸出臘味油。煸出油、煸香後,沿鍋邊調入少評米酒翻炒。接着注入適量清水,下少許白糖,蓋好鍋蓋燜軟臘味至熟關火盛盤待用。
鍋熱重新下油將蒜瓣辣椒爆一下。
蒜瓣爆香,將焯過水的秋葵放入、大火迅速翻炒、下鹽少許翻炒入味。
秋葵翻炒軟身時、燴入炒熟的臘味翻炒、下生抽少許、白糖少許(雞精依個人隨意)翻炒均勻關火、盛盤。
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