秋葵和黃秋葵的區別,秋葵的食用方法你知道嗎
秋葵,這個名字聽起來的感覺就是很美好的。秋葵現在已經是市場裏常有的一種食材了,營養價值高,屬於健康綠色食品。秋葵的好處數不勝數,下面就讓我來給你一一列舉。我相信,也有不瞭解它的朋友們,小編和大家一起再來了解一下它的食用方法,再區分一下秋葵和黃秋葵。
一、秋葵和黃秋葵的區別
黃秋葵是秋葵的一個品種。在韓國,黃秋葵的營養價值被認爲與人蔘旗鼓相當。黃秋葵的原產地是非洲,目前在我國以及北美洲一帶已經有種植。我國是二十世紀的時候引進的秋葵,目前已經是一種非常普遍的蔬菜。
黃秋葵嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑,風味獨特,營養價值高,堪比人蔘,卻比人蔘更適合日常食補。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質,可助消化,治療胃炎、胃潰瘍,並可保護肝臟及增強人體耐力。黃秋葵的嫩葉也可食用。花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效,有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質,能提取油脂、蛋白質或作爲咖啡的代用品。黃秋葵與等量的人蔘作用相當,少數項目(耐缺氧)黃秋葵用量比人蔘大一倍時,效果相當。僅耐寒力的效果低於人蔘。說明黃秋葵確有類似“人蔘”的效果,“綠色人蔘”是當之無愧的。
美國稱黃秋葵爲“植物偉哥”。認爲其壯陽效果可與偉哥相當。研究發現,黃秋葵花中富含黃酮(比大豆子葉中所含黃酮高300倍左右),具有調節內分泌、抗衰老等功效。但其壯陽作用與化學藥物偉哥不同(偉哥主要作用於局部),它是透過全身的調節而逐步發揮作用,故其作用更溫和而持久,無副作用。
吃黃秋葵能增強人的耐力以及抗疲勞的能力,所以運動員吃黃秋葵最合適。是黃秋葵能夠提高人的耐寒、耐缺氧以及耐熱能力。黃秋葵可將血清尿素氮、能提高人的抗應激性。經常吃黃秋葵可促進胃腸蠕動,能保護腸胃。黃秋葵還有預防心腦血管病的效果。
食用秋葵可以幫助我們保護腸胃、降低血脂等,秋葵屬寒,腸胃虛寒和經常腹瀉的人不可多吃。秋葵的做法也有很多,涼拌、蘸醬或者燉湯都可以。
二、秋葵的食用方法
1、辣炒黃秋葵
主料:黃秋葵1包
輔料:西紅柿1個、尖椒1根
調料:色拉油適量、食鹽適量
做法:黃秋葵、青辣椒、西紅柿洗淨備用;黃秋葵切掉蒂部不要,斜切厚片;辣椒切片,西紅柿切片;鍋熱後加適量油,爆香辣椒;依次加入黃秋葵和西紅柿翻炒至黃秋葵變綠,加少量開水蓋上鍋蓋燜約兩分鐘至黃秋葵變軟,加鹽調味即可。
2、秋葵蘸醬
秋葵本身的口感就很爽滑,可以直接生吃的。但是在日常與朋友聚會或者時間稍微充裕,可以調製自己喜歡的醬料拌制,一般最方便又好吃,就是醬油加芥末,是秋葵最好的食用伴侶,口感清新一流。
3、涼拌秋葵
可以根據自身的口味涼拌秋葵,秋葵比較軟身,與絲瓜相似,但攪拌不容易碎,非常適合涼拌,只要把基本調料加上,再放上醋和辣椒點綴,口感絕佳。
看到這裏,不管了解不瞭解秋葵和黃秋葵區別的朋友們一定覺得驚訝吧。秋葵可以蘸醬生吃,可以涼拌吃,也可以炒菜吃。它擁有這麼多吃法,營養又豐富,價格又低廉。你們心動了嗎?那就趕緊行動起來,買上幾根秋葵,在飯前做一道涼拌秋葵和家裏人分享這美味吧。
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