口感極佳的紅燒雞翅膀怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞翅膀 ：400

輔料

鹽 ：適量
香葉 ：1片
桂皮 ：適量
醬油 ：適量
八角 ：1個
姜 ：3片
料酒 ：適量
油 ：適量
花椒粒 ：適量
幹辣椒 ：1個
冰糖 ：適量

具體步驟

1.雞翅膀洗淨，切塊，加鹽和料酒醃製片刻。

2.配料。

3.配料。

4.熱鍋後倒油，炸香薑片，倒入雞塊翻炒。（大火）

5.炒至沒有水汽，加入花椒粒、八角、桂皮、香葉、冰糖、幹辣椒，繼續翻炒。（大火）

6.翻炒片刻加入醬油上色，繼續翻炒。（大火）

7.炒至雞塊帶點焦黃。

8.加入開水，沒過雞塊，開鍋後調小火燉制25分鐘。

9.燉制完畢，調大火翻炒收汁。調鹽出鍋。

烹飪技巧

1，用料酒醃製去腥。2，翻炒雞塊要用大火，才能炒熟。3，燉制時間要夠，不然雞翅不爛。4，一定要炒透，纔好吃。5，開始糖和鹽都不要放太多，收汁後味道會變濃。