自制家香滷蛋怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :4、5顆輔料
桂皮 :一小段(約3cm)花椒 :25粒
大料 :5顆
香葉 :4片
老抽 :3茶匙(45ml)
普通醬油 :3茶匙(45ml)
白糖 :20
具體步驟
1. 將水倒入奶鍋中,放入雞蛋
2. 蓋鍋蓋,大火煮沸,沸騰後約3分鐘關火關火後不要開啟鍋蓋,燜15分鐘
3. 將煮好的雞蛋放入涼水中,剝殼備用
4. 鍋中倒入老抽,中火加熱片刻待鍋和醬油稍熱後,放入大料、花椒、桂皮、香葉翻炒出香味
5. 放入雞蛋,將備好的普通醬油澆在雞蛋上
6. 鍋內加水至沒過雞蛋然後放入白糖,將調料攪拌均勻
7. 蓋鍋蓋大火煮開然後轉中火燉煮,直到水下降至雞蛋的三分之二處關火~滷蛋完成~tips:想要滷蛋更入味,就用原湯浸泡滷蛋,隨吃隨拿~
煮雞蛋的時候一定要看着火,小心撲鍋
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