家常菜燴三鮮怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

玉蘭片 ：200
魷魚 ：300
豬肚子 ：400

輔料

蘑菇 ：50
油 ：適量
胡椒粉 ：適量
雞精 ：適量
水澱粉 ：1勺
萵筍 ：1根
火腿腸 ：1根
蒜 ：4個

具體步驟

1.原料圖。

2.豬肚洗淨乾淨，然後煮15分鐘。

3.把魷魚洗淨切好，然後用冷水泡好備用。

4.玉蘭片切成薄片，然後飛水，接着也用冷水泡好備用。

5.萵筍，火腿切片，蒜拍破備用。

6.煮好的豬肚切條。

7.鍋中放油，待油溫5成熱下入蒜爆香。

8.下入豬肚翻炒。

9.炒到豬肚微卷時加入開水（必須是開水才能保證豬肚的口感，可以加多一些。）小火慢慢熬煮。

10.大概20分鐘後加入玉蘭片，同時加適量鹽和雞精繼續熬煮。

11.再煮15分鐘後加入魷魚和蘑菇炒勻。

12.2分鐘後加入萵筍和火腿腸，同時加入適量的胡椒粉炒勻。

13.這時可以嘗一下湯味如果覺得味道淡了就再加少許鹽，如果合適就不用加。

14.最後加入水澱粉炒勻即可。

烹飪技巧

鍋中加水那一步必須加開水，這樣既能保證豬肚的口感，也能讓湯色更白。水澱粉要先備好，只需要一勺澱粉加適量水調勻即可。豬肚要用鹽反覆揉搓，然後用料酒多清洗幾次，好去除異味。