[家樂上菜,愛上家常味]三鮮餃子怎麼做又香又好吃
主料
大肉餡 :500蝦仁 :200
香菇 :100
鵪鶉蛋 :倆
輔料
蔥 :少量姜 :少量
鹽 :少量
味精 :少量
花椒粉 :少量
糖 :少量
香油 :少量
耗油 :少量
生抽 :少量
家樂濃湯寶 :一塊
料酒 :少量
具體步驟
1. 幹香菇水發、蝦仁清理下。
2. 肉餡裏拌上薑末、蔥末。
3. 加入倆鵪鶉蛋,爲了使肉質口感更有嚼勁和肉餡更容易聚合在一起。
4. 加入所有輔料。
5. 加入一塊家樂濃湯寶。
6. 瘋狂攪拌吧,把肉餡打上勁。
7. 包起來,能毅力不倒的是我包的,都臥倒的是朋友包的,而且哥們還美其名曰“知道餃子爲啥又叫扁食麼?“...
8. 成品!
9. 下鍋開水煮餃子,我們這有個說法叫”三滾餃子四滾面“意思是在煮餃子的過程中要分三次加入少量涼水。煮得了開吃,餃子就酒,越吃越有!
煮餃子時,鍋裏少放點鹽,煮出來的餃子不粘連。糖、料酒、花椒粉一定要有,不需要很多,主要是爲了遮蝦仁的腥味和提鮮。
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