香飄十里的聖誕花環面包怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

中筋麪粉 ：60
牛奶 ：170
高筋麪粉 ：240

輔料

鹽 ：1/4茶匙
葡萄乾 ：20
白糖 ：45
草莓幹 ：20
糖粉 ：適量
朗姆酒 ：適量
黃油 ：30
蛋黃 ：1個
雞蛋清 ：35
核桃仁 ：25
奶粉 ：10
鮮酵母 ：8

具體步驟

1.先把蛋清、牛奶、白糖、鮮酵母放入麪包機內，再放入2種麪粉和奶粉。

2.啓動麪包機發麪糰程序，揉麪15分鐘，麪糰能拉出粗膜。

3.放入切成小塊已經軟化的黃油，再次啓動發麪團程序。

4.大約再揉25分鐘，麪糰可以拉出透明的薄膜。

5.繼續發麪團程序，直到麪糰餳發至原麪糰3-4倍大。

6.草莓幹、葡萄乾洗淨，分別加入少許朗姆酒浸泡30分鐘。

7.發酵好的麪糰分割成8等份，滾圓。

8.加蓋保鮮膜餳10分鐘。

9.取一個面劑子，先擀成長舌狀。

10.再從上向下捲起，邊緣壓薄卷緊。

11.面卷再蓋上保鮮膜餳10分鐘。

12.先把面卷搓成長度約爲20釐米的圓條。

13.再搓成長度約爲40釐米的條。

14.4個條爲一組並齊，一頭捏在一起。

15.先把中間的兩根上下分開，邊上的兩根左右交叉。

16.然後上下兩根交叉。

17.再左右兩根交叉。

18.編成4股辮子。

19.把麻花辮子完成圓形，兩頭相接並捏緊成花環形。

20.另一個花環也這樣做好，放置在烤盤上餳發至原體積2倍大，表面刷蛋液。

21.再點綴上浸泡好的草莓幹、葡萄乾、和核桃仁。

22.放入已經預熱的烤箱，170度上下火烤25-30分鐘，取出花環面包放在烤架上晾涼後表面篩一層糖粉即可。

烹飪技巧

關鍵：1、麪糰要充分揉到完全擴展階段，這樣作出的麪包纔有完美的拉絲效果。2、滾圓後餳發是爲了使麪筋鬆弛，便於搓條。3、麻花的條分兩次來搓，會搓的比較均勻。4、烤制過程中麪包表面上色後要及時加蓋錫紙，以免表面上色過深。5、朗姆酒浸泡的果乾既有特殊的香味烤制時又不會糊。