熱騰騰的蛋黃酥怎麼做又香又好吃
主料
鹹蛋黃 :10個豆沙餡 :200
輔料
蛋黃 :1個油 :少許
高度白酒 :少許
芝麻 :適量
具體步驟
1.蛋黃用油泡一晚,在用高度白酒噴每個蛋黃,180℃――4分鐘.
2.烤到蛋黃底邊出小泡泡,就好了,放涼備有。
3.油酥和好放到保鮮膜裏,油皮最好揉都出膜,放到保鮮膜裏,備有。
4.豆沙餡分好等份,20克一個。
5.豆沙餡壓成圓皮,包上蛋黃,滾圓,備有。
6.油皮,油酥分成等份,(我做了24個)。
7.油皮包上油酥醒15分鐘,杆成牛舌狀,醒15分鐘,在杆牛舌狀,再醒15分鐘。
8.最好杆時底下撒點底粉,防粘。
9.麪糰在中間用手指壓一下,兩邊向中間捏,壓平杆片。
10.面片包上豆沙蛋黃餡,在手的虎口處和口,搓圓。
11.擺放烤盤上,間距不要太近。
12.用羊毛刷均勻刷上蛋黃液,撒上芝麻。
13.烤箱提前預熱180℃――25分鐘。(最好根據自家烤箱脾氣,調整溫度)
14.烤好後放涼,切開看看,漂亮啊!
15.真心的漂亮啊!要給懂你的人吃啊!
蛋黃最好用油泡一晚,第二天用高度白酒噴蛋黃烤一下可以去腥味。
-
豬肉香菇雲吞的做法,豬肉香菇雲吞怎麼做
食材明細主料雲吞皮(適量)豬肉糜(適量)香菇(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豬肉香菇雲吞的做法步驟1、把香菇剁碎,放入豬肉糜內。2、加入雞蛋一個、水澱粉少許、鹽、料酒、生薑末。順一個方向攪拌,攪拌的時候分次加入茶水(因爲茶水不但去腥的作用,還有一股清香),上...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...