熱騰騰的黃花菜燜魚怎麼做又香又好吃
黃花菜燜魚是一道非常不錯的美食,這道美食有着自己獨特的味道,一聽這名字就知道製作這道美食的主要食材是黃花菜和魚,但由於黃花菜是乾貨,所以在製作這道美食之前,一定要將黃花菜泡夠時間。不然製作出來的黃花菜燜魚的味道一定不好吃。
主料
黃花菜乾 :100皖魚 :600
輔料
花生油 :5ml生抽 :5ml
料酒 :1ml
鹽 :5
生薑 :3
具體步驟
1.魚洗淨,切塊,放鹽、油、料酒、生抽拌均醃製8分鐘;
2.黃花菜洗淨,溫水泡軟,撈出瀝乾水;
3.熱鍋,倒油,小火煎魚塊、加一點生薑絲;微黃翻轉另外一面繼續煎至二面微黃即可;
4.煎鍋魚的鍋還有油,放黃花菜炒五成熟;
5.放入煎好的魚塊,加入一點點水,放生抽,小火燜;
6.放鹽,炒均勻收汁即可。PS:魚不是翻轉多次,容易碎。
1.黃花菜乾冬天用溫水容易泡軟;2.煎魚要小火,中間翻轉一次即可;3.魚不適合多次翻轉。
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