熱騰騰的奶黃餡湯圓怎麼做又香又好吃
這道奶黃餡湯圓是一道特別受人們的歡迎美食,湯圓的餡有很多種,最爲常見的有黑芝麻餡的湯圓和花生餡的湯圓,而這道奶黃餡的湯圓比較不太常見,雖然不太常見,但是它的味道卻是極好的,所以一出現就俘獲了大批小夥伴們的芳心,所以快來學會吧。
主料
糯米 :適量黃油 :適量
雞蛋 :適量
輔料
糖 :適量具體步驟
黃油軟化(冬天可以烤箱餘溫熱5分鐘)加入白砂糖,用打蛋器2檔打至順滑,雞蛋分2-3次加入到黃油中,一定要保證每次加入的蛋液與黃油完全溶解。吉士粉、奶粉、澄粉(小麥澱粉)過篩後加入黃油雞蛋溶液中,用刮刀攪拌均勻。
蒸鍋中放入熱水,開鍋後加入拌好的奶黃餡上鍋蒸30分鐘,每10分鐘就要攪拌一次,不讓奶黃餡完全凝固,第20分鐘攪拌時會有小疙瘩也無妨的。(因爲材料裏沒有面粉,只有少量的小麥澱粉 蒸好了也不會是那種揉不開的死疙瘩,第4步就可以給揉開)圖片是蒸30分鐘之後的狀態。
把揉搓好的奶黃餡放入冰箱冷藏1個小時,這次材料蒸好的奶黃餡重量是207G準備糯米粉,慢慢加入熱開水拿筷子攪拌,乾溼程度以不粘手爲最佳,晾涼備用。
取出奶黃餡擀成條,切成小塊,然後取一塊糯米麪按成圓片將餡包好,拿手掌滾圓就大功告成了。可以下鍋煮了。
無無
-
豬肉香菇雲吞的做法,豬肉香菇雲吞怎麼做
食材明細主料雲吞皮(適量)豬肉糜(適量)香菇(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豬肉香菇雲吞的做法步驟1、把香菇剁碎,放入豬肉糜內。2、加入雞蛋一個、水澱粉少許、鹽、料酒、生薑末。順一個方向攪拌,攪拌的時候分次加入茶水(因爲茶水不但去腥的作用,還有一股清香),上...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...