自制熊貓麪包怎麼做又香又好吃
主料
酵母 :5雞蛋 :30
高筋粉 :250
白糖 :40
色拉油 :30
輔料
鹽 :3QQ糖 :8粒
蛋液 :30
水 :40
具體步驟
1.盆中倒入酵母,用溫水溶化;倒入高筋粉混合,再加入色拉油、鹽、雞蛋、白糖,攪拌均勻,揉至擴展階段;
2.將揉至擴展階段經過基礎發酵發至兩倍大;
3.將經過基礎發酵的麪糰,切割滾圓,醒發;
4.醒發後面團分成大團(50g),小團(10g)
5.將滾圓麪糰排進烤盤,排成熊貓頭形狀進行後發;
6.二發後在麪糰上刷蛋液,預熱烤箱200度,烤20分鐘;
7.出爐後點綴上QQ糖裝飾。
1、注意酵母不能直接接觸糖或鹽;2、烤好的麪包,放涼(有少許溫度)後可入保鮮袋儲存。
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