回味無窮的照燒雞腿飯怎麼做又香又好吃
主料
雞腿 :3個輔料
料酒 :15老抽 :5
水 :45
鹽 :1
蠔油 :10
糖 :12
油 :適量
姜 :3
生抽 :10
蜂蜜 :10
具體步驟
1.備好雞腿
2.雞腿洗淨後開始脫骨,先在雞腿根部用刀劃一圈,將雞的皮、肉、筋與骨頭分離
3.再豎着劃一刀,露出骨頭後就可以將雞肉扒開
4.用手順勢往下扒,遇到有筋的地方,可以用刀來切割開,直到骨頭徹底脫離即可
5.去骨的雞肉平攤開,用牙籤或叉子紮上無數的眼,以便入味
6.放入碗中,並調入鹽、5g料酒、姜條和少許白胡椒粉,用手抓勻醃製30分鐘以上
7.在醃製期間來製作調料汁:碗中放入10g料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、糖、水,攪拌均勻備用
8.不粘鍋中倒入少許食用油
9.放入醃製好的雞腿肉(雞皮朝下),中小火煎制
10.煎至兩面金黃倒入步驟4中的調料汁
11.將料汁燒至濃稠即可關火出鍋
12.切成小塊,拌入米飯中,非常美味!
1、煎制雞腿時油不能放多,因爲雞皮含有豐富的油脂,經過煎制後會將雞油熬出來2、料汁不能收得太乾,要適當留些湯汁拌飯也是相當好吃的
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)蔥白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下蔥末、黃酒、醬油及肉片...
-
阿香婆芹葉的做法,阿香婆芹葉怎麼做
“因爲做法實在簡單,所以就再來說說她的營養吧:1、其性涼,味甘,無毒,具有散熱、祛風利溼、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用,對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。2、近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增...