回味無窮的照片蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :40玉米油 :40
雞蛋 :5個
低粉 :85
輔料
細砂糖(加入奶油) :70細砂糖(加入蛋黃糊) :30
細砂糖(加入蛋白) :60
淡奶油 :7700
藍莓醬 :100
具體步驟
1.蛋白蛋黃分離,把5個蛋黃加入30克細砂糖,用手抽輕輕打散,不要打發
2.依次加入40克玉米油和40克牛奶,攪拌均勻
3.加入過篩的85克低筋麪粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
4.蛋白用打蛋器打到呈魚眼泡狀的時候,加入20克細砂糖,裝蛋白的盆要保證無油無水,最好用不鏽鋼盆
5.再繼續打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入20克細砂糖
6.再繼續打一會,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的20克細砂糖
7.再繼續打,打至乾性發泡狀態,提起打蛋頭,蛋白角直立
8.盛1/3蛋白到蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
9.翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直至蛋白和蛋黃糊充分混合
10.將混合好的蛋糕糊倒入8寸模具,抹平,用手端住模具在桌子上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來
11.放進預熱的烤箱,150度35分鐘即可,考好後的蛋糕從烤箱裏取出來,立即倒扣在烤網上冷卻,脫模
12.700克淡奶油加入70克細砂糖打發到成裱花用的奶油狀態,有明顯花紋不消失即可
13.將蛋糕切兩片,一片蛋糕抹一層奶油,在抹上一層藍莓醬,蓋上另一層蛋糕片,用奶油抹平表面和四周,將照片(網上購買糖紙照片)鋪平蛋糕上,按自己喜好用奶油將四周裱花好
把照片糖紙輕輕的放在做好的奶油蛋糕表面,注意慢慢放,不要有氣泡
-
麻辣水煮魚的做法 廚師教你做川菜:麻辣水煮魚 麻辣水煮魚怎麼做
“麻辣水煮魚是重慶江湖菜,具有麻、辣、鮮、香、嫩、燙等特點。做法粗獷豪放不墨守成規,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒調味時超出常規數十倍,強烈的味覺在挑戰你的味蕾,令人窒息的麻辣過後,帶給您的是無窮回味。。。更多川菜!喜歡自制!可以加QQ羣89083854(註明:麻辣川菜...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來說吧,除了開始放錯了層,脫膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麪粉倒入foodproces...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎麼做
“面在煮的時候一定不要過頭,煮的太久就沒有那種QQ的感覺,蒜頭一定要和才一起放,放的早了炒出來味道會很重。由於時間倉促,具體步驟的圖片沒有拍,下次補上。”食材明細主料意大利麪(150克)輔料黑橄欖(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋蔥(5粒)CherryTomato(5粒)蒜頭1粒(切粒)青紅燈籠椒(1/3...