回味無窮的奶油蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
細砂糖蛋清用 :70低筋麪粉 :120
植物油 :75
泡打粉 :5
牛奶 :80
蛋黃 :4個
細砂糖蛋黃用 :30
蛋清 :4個
輔料
蘋果 :一個淡奶油 :200
黃桃 :6塊
白砂糖 :20
具體步驟
1.1,先將蛋清和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆中,烤箱預熱150度。
2.2,將蛋黃內加入白糖,攪打均勻,再加油,攪打均勻後再加入牛奶,攪打成有小氣泡。
3.3,將泡打粉倒入麪粉中,輕微混合一下。
4.4,將麪粉用篩網篩入蛋黃糊中,再用刮刀由下往上拌勻,蛋黃糊就ok了。
5.5,將細砂糖分三次加入蛋清中打發蛋清,打直提起打蛋器有如圖尖角,蛋清就ok了。
6.6,先將三分之一的蛋清加入蛋黃糊中,由下往上攪拌均勻。
7.7,然後將攪拌均勻的蛋黃糊全部倒入蛋清中,由下往上攪拌均勻。
8.8,將拌勻的蛋糕糊倒入模具中,將模具擡起震幾下,震出大氣泡。
9.9,將模具放入烤箱烤制45分鐘,我的烤箱太熱,所以烤的時間短些。將牙籤插入蛋糕中拔出時牙籤乾淨,那麼蛋糕就烤好了。
10.10,蛋糕放涼脫模,切3片,備用。
11.11,黃桃3塊切小塊,3塊切片,蘋果切片。淡奶油倒入乾淨盆中,加白糖打發。
12.12,奶油打發好,在最底下的蛋糕上抹上奶油,放上黃桃,再抹上奶油,鋪上蛋糕片,再放奶油,黃桃,奶油,蛋糕片。
13.13,將剩餘三分之二奶油憑自己的技術均勻的抹在蛋糕上。再將三分之一奶油放入裱花袋中,裱花嘴就用自己喜歡的。
14.14,用裱花袋中奶油裝飾蛋糕,再放上黃桃片和蘋果片。
15.15,好了,奶油蛋糕就做好了。但是我的蛋糕奶油妹妹沒有抹好,所以沒照片了。但剩餘的蛋糕糊烤出了很好的小蛋糕。祝大家抹好蛋糕。好運!
蛋糕烤制時間長短按自己烤箱習性。
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