無油的照燒雞腿怎麼做又香又好吃
主料
小雞腿 :8個輔料
黃酒 :適量蠔油 :兩勺(平時喝湯的勺子就行)
生抽 :兩勺
糖 :適量(我用的是白糖,據說用冰糖口感更好,根據個人愛好決定)
姜 :適量
具體步驟
1. 1、小雞腿用剪刀去骨(剪刀去骨的做法親們上度娘一搜就行,很多大神推薦的),用黃酒和生薑醃一下(主要是去腥);
2. 2、蠔油、生抽、糖放在一起,攪拌一下,做成澆汁,放在一邊備用;
3. 3、撈出無骨的小雞腿,雞皮的那面朝下,放入鍋中,用小火慢慢煎(雞皮會慢慢煎出油來),煎啊,煎啊………
4. 4、雞腿煎的差不多的時候,倒入備用的澆汁(就是用蠔油、生抽和糖做成的汁);
5. 5、倒入汁後燒一會(中間雞腿要翻一下,讓它更入味),大火收汁,裝盤……
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