吃兔頭的危害有哪些,不是很有營養嗎
麻辣兔頭可是川菜中的一道名菜,很多去四川旅遊的人,都愛點一份麻辣兔頭嚐嚐。可你知道嗎,兔頭吃多了也並不是一件好事,下面就讓我來帶你瞭解一下吃兔頭的危害,一起來看看。
一、吃兔頭的危害
雖然兔頭中也含有很高的營養價值,但並不是所有人都適合吃兔頭的。吃兔頭的最佳時期應該是在農曆的八月到十月之間,也就是深秋;這是因爲兔頭是極佳的補氣食材,在秋日可以好好的爲家人補充氣血。但對於身體過於虛弱的人來說最好還是不要吃兔頭比較好,以免虛不受補,造成身體更差的效果。
二、做麻辣兔頭的訣竅
1.一般我們買到的兔頭都是冷凍好的,這就需要先解凍;等到解凍後可以放到鍋中,加入涼水,還有各種調料,焯煮一下,這樣可以去除兔頭的腥味,還能更好的在後期製作中讓兔頭更加入味。
2.製作滷汁時,最好可以先把調味在鍋中浸泡少許時間,逼出調味的香味。然後再開大火進行熬煮。煮好後的湯可以先盛出來放在一邊備用,最後等炒好辣椒後再倒入鍋中,進行二次熬煮。這樣不僅可以使調料中的香味揮發的更徹底,而且吃起來口感會更有層次感。
3.等到把兔頭放入調配好的滷汁後,還是要繼續熬煮的,但注意這時候要用小火慢煮,讓它慢慢入味,一般要煮1個小時左右;而且,如果想要兔頭更加入味,在煮好後,還是可以繼續浸泡15-30分鐘,讓兔頭吃起來的口感更加好。
4.最後,記得挑選兔頭的時候,最好可以選擇沒有皮的兔頭,帶皮的兔頭不僅在做菜的時候很難入味,而且做出來的麻辣兔頭很不美觀,更有甚者,上面還會有沒有除乾淨的兔子毛,影響食用。
看完這邊文章,有沒有想飛去四川吃麻辣兔頭的慾望呢。但是,我們也是可以在家自制麻辣兔頭的,剛好現在還是吃兔頭的最佳季節;就可以等到下班後去超市選購一些兔頭,煮一鍋滷料,用來做麻辣鮮香的兔頭,不僅可以當做正餐,還可以用來做追劇小零食,心動不如行動,快快行動起來吧。
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