鸡胗的做法大全这里有
鸡胗使我们在日常生活中非常常见的一种食材,但是我们经常吃的鸡胗一般都是在卤味店或者熟食店买的人家做好、炮制好的鸡胗,其实他们做好的鸡胗吃起来是比较好吃,但是我们不知道店家放了些什么添加剂,吃起来不是很放心,今天就教你怎么自己在家做鸡胗。
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吃鸡胗的主要好处就是补充蛋白质,蛋白质摄入充足,有利于抗老、防衰。另外,鸡胗还有一定的促进消化的作用。现代药理研究认为,鸡内金主要含有胃激素、角蛋白、氨基酸等成分,有增加胃液分泌量和促进胃肠消化的能力,加快胃的排空速率等作用。好啦,一起来学习看看鸡胗的做法大全吧!
做法一
1、将鸡胗清洗干净,改刀切成片,放入碗中备用。
2、碗中加适量白胡椒粉、蚝油和酱油,用筷子搅拌,腌制5分钟左右。
3、将青红辣椒斜切成段,蒜子去皮后切片,生姜切片,京葱切圈,再准备适量干辣椒和花椒。
4、锅中倒入食用油,热锅滑油后将多余的油倒出,重新加适量凉油,下入鸡胗煸炒30秒,炒至变色后倒出控油备用。
5、锅中留少许底油,下入葱姜蒜和干辣椒、花椒煸炒出香味。
6、炒香后下入青红辣椒继续煸炒30秒,下入鸡胗。
7、转小火,加适量盐、生抽和少许白糖,大火快速翻炒30秒。
8、加少许陈醋翻炒均匀,去除腥味,再淋少许香油,翻炒均匀即可出锅装盘。
9、香辣鸡胗就做好了,特别快手的一道家常菜,下酒又下饭,你学会了吗?
做法二
特色:味鲜醇香,胗肝脆嫩。
原料:主料 鸡胗肝净350克,干木耳10克,青菜100克。调料 大油80克,姜20克,葱25克,蒜20克,湿淀粉30克,料酒25克,酱油20克,盐5克,味精5克,醋3克,汤适量。
制作:
1、把鸡胗两面白色的皮去掉切成片,肝片成片。随之将难胗、肝用料油、酱油和盐腌好,浆些湿淀粉再拌些油。木耳用水发透择洗干净,青采叶切段,茎切成片。葱、姜、蒜均切片。
2、用酱油、料酒、味精、湿淀粉和葱姜蒜、汤在一起对成汁。
3、用炒勺将油烧热后,随下胗、肝翻炒,至将要熟时,把木耳、青菜倒入再继续翻炒,并将对好的汁倾入勺中,并翻炒均匀,滴几滴醋,起锅将菜盛入盘中即成。
怎样炒鸡胗,相信认真看完以后的朋友都已经清楚了,
好了,看完的鸡胗的做法大全,不知道大家有没有学会几种做鸡胗的方法呢。事实上,我们自己在家做的鸡胗又放心,有好吃,还省钱呢,真的是不知道比外面买的实惠多少倍,好了,我相信看完了文章的你已经明白了鸡胗的好多种做法,快去试试吧。
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