到底怎么做才好吃,最佳鸡胗做法在这里
相信有不少人都是喜欢将各种动物内脏做成美味的下酒菜,鸡胗就是其中最受欢迎的一种。鸡胗富含大量蛋白质和铁,口感也是极佳,更是有帮助消化的作用,但是要做的好吃却不容易,不适当的烹饪会使鸡胗的口感变硬。因此一个好的鸡胗做法是很重要的。
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第一种做法
1.先把食材准备齐全,准备一根蒜苔,三百克鸡胗,二十克青辣椒,一块生姜,三个灯笼椒,八粒花椒,一根葱,三瓣蒜,一勺郫县辣酱,还有适量的食用盐,油,料酒,白糖。先把准备的鸡胗拿出来,用水先冲一下,再把上面的一层筋膜去掉,然后再用水洗干净,洗好后找个干净的锅出来,开始准备适量的水倒进去,开火把水烧沸腾,烧开后把鸡胗放进去,再把备好的料酒放进去,把鸡胗煮变颜色,煮好后把鸡胗盛出来,把水分给控一下,再用刀把鸡胗均匀的切成斜片。
2.把备好的青椒和蒜苔拿出来,先用水都洗好,再把青椒均匀的切块,把蒜苔均匀的切小段,然后再把葱姜和蒜拿出来,都先把外表的皮去掉,再把用水洗好分切成片,切好后找个干净的锅,倒进去一些油,然后把准备的花椒拿出来,放进热油锅里,再把灯笼椒也放进去,一起用勺子爆炒香,炒出香后再把鸡胗放进去,再把适量的料酒倒进去,用勺子来回的炒。然后再把备切好的葱姜和蒜拿出来,一起放进炒锅里面,炒一会后把适量的白糖拿出来,也放进炒锅里面,再把配菜放锅里炒。
3.把这些食材都炒出香味,炒均匀后把郫县辣酱拿出来,慢慢地倒进炒锅里,继续用勺子炒,把辣酱和食物炒均匀,炒好后就能把火关掉了,然后找个干净的盘子,把炒好的鸡胗盛出去就行了,这道菜也就大功告成了,可以完美的收工了。对了,在做这个菜的时候,一定要注意两点哦,首先用水煮鸡胗的时候,这一步一定是要有的,这样才能够把腥味去掉,还有在炒的过程中,一定都要用大火炒,这样才能爆炒出香味来,炒的时候也要快速的炒,炒的时间太长,就会炒老了,就没有脆的感觉了。
第二种做法
这个鸡胗其实也是很好吃的,我也是经常做着吃的,两种食材的吃法我都比较喜欢的,都是我爱吃的所以我也就把这两种方法都写出来了相信一定能帮到你们的,看了这个做法以后两个吃法可以互换着吃的,想吃什么样的就做什么样的,吃起来美味极了。准备食材:鸡胗适量,杭椒适量,色拉油适量,食盐适量,醋少许,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,老抽适量,剁椒适量,泡红椒适量,芝麻油少许。2,鸡胗清洗干净后切片,加姜末,盐,红剁椒,料酒腌制二十分钟左右。3,泡椒,辣杭椒切段,葱姜蒜切片。4,热锅下油,油热后,依次下入姜蒜,花椒泡椒段炒香。5,下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。6,加入青椒,大葱翻炒,加少许老抽,醋调色后炒至青椒断生,淋入少许麻油就可以了。
看完这两种鸡胗做法是不是很想自己动手试一下呢?想吃的话就不要犹豫赶紧去买齐食材自己动手吧,这种美味的下酒菜相信你们吃了一次绝对还会有下一次。不仅可以平时做给家人吃,也可以让你在邀请朋友到家里吃饭的时候秀一秀手艺。
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