焖制鲢鱼的做法，焖制鲢鱼怎么做

“鲢鱼的肉质细嫩，最简单的做法就是清炖，但鲢鱼肉里的小刺特别多，食用过程中得小心翼翼的才行。于是采取了焖制的方法烹制了这条鲢鱼，骨酥肉香非常棒。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

焖制鲢鱼的做法步骤

• 1、把鲢鱼收拾干净。

• 2、剁块、沥干水分。

• 3、热油，分次放入鱼块炸制。

• 4、炸制到鱼块焦黄捞出。依次做完。

• 5、把炸好的鱼块放入压力锅

• 6、锅留底油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

• 7、烹入老抽，加适量水。

• 8、将其烧开。

• 9、把烧开的汤汁倒入压力锅。

• 10、加盐、白糖调味。

• 11、焖制20分钟即可。

• 12、泄压后，出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、炸制鱼块可以一次炸制，也可以二次复炸。
2、不用压力锅也可以，用普通锅时水要多放一些。