怎么炖鲢鱼
相信有大部分人都喜欢吃鱼吧,鱼有很多种类,什么鲶鱼呀,我们今天教大家做的是鲢鱼,鲢鱼有很多做法,我们现在教打家的是怎么炖鲢鱼,五个做法,喜欢什么口味的都可以尝试做一做,在家中也可以享受美食哦,下面请大家认真看下面的步骤呦。
怎么炖鲢鱼
1.做法一
食材:鲢鱼一条、葱姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、油盐适量、白醋适量。
炖鲢鱼的做法:
(1)鲢鱼处理干净,切段。放适量盐和料酒腌制。
(2)葱姜蒜切好备用。
(3)锅内放适量油,放入葱姜蒜爆香。
(4)放入鲢鱼块。
(5)倒入适量料酒和生抽。
(6)倒入适量清水,加白醋适量。
(7)炖20分钟左右,汤汁减少后,放适量盐调味。
(8)加入适量水淀粉,勾芡出锅即可。
2.做法二
材料:鲢鱼一条
炖鲢鱼的做法:
(1)鱼清洗净,除去鱼鳞和内脏,用刀在鱼正反两面划几刀,用盐、料酒、酱油涂抹,腌十分钟。
(2)葱姜切好备用。锅中倒入适量油,烧热,用手抓住鱼尾,从头开始慢慢放入油中炸制,等到一面定型后翻到另一面,两面呈现金黄色即可。
(3)倒入适量酱油,加入醋和料酒。往锅中注入适量水,大概没过鱼的位置。加入适量白糖和盐调匀。放入切好的葱、姜、辣椒。盖上锅盖,炖30分钟左右汤汁收干即可出锅撒上香菜。
3.做法三
主料:鲢鱼750克
辅料:木耳(水发)50克
调料:大葱30克,姜20克,大蒜(白皮)20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,淀粉(玉米)4克,植物油60克
炖白鲢鱼的做法:
(1)将白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀;
(2)水发木耳洗净;
(3)将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅;
(4)炸至两面浅黄色时捞出;
(5)锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水
(6)没过鱼身,随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;
(7)用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中;
(8)用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。
4.做法三
食材:鲢鱼1000g、葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量。
家常炖鲢鱼的做法步骤:
(1)鱼清洗净,除去鱼鳞和内脏。
(2)用刀在鱼正反两面划几刀,用盐、料酒、酱油涂抹,腌十分钟。
(3)葱姜切好备用。
(4)锅中倒入适量油,烧热。
(5)用手抓住鱼尾,从头开始慢慢放入油中炸制。
(6)等到一面定型后翻到另一面。
(7)两面呈现金黄色即可。
(8)倒入适量酱油。
(9)加入醋和料酒。
(10)往锅中注入适量水,大概没过鱼的位置。
(11)加入适量白糖和盐调匀。
(12)放入切好的葱和姜。
(13)盖上锅盖,炖30分钟左右汤汁收干即可。
(14)出锅撒上香菜和泡红椒即可。
看完了这篇文章,怎么炖鲢鱼相信大家都应该清楚了吧。这四种鲢鱼做法有喜欢的可以做做看哦,是吃货的都来做做看哦,这个做起来不难,和自己的朋友一起来享受做美食的快乐吧!而且鲢鱼也有很高的营养价值的,老人也可以吃呦
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