白鲢鱼和草鱼哪个好吃,白鲢鱼可以怎么做
白鲢鱼和草鱼哪个好吃?鲢鱼和草鱼是在中国餐桌最常见的两种鱼类,鲢鱼的个头大,肉质丰富,而草鱼的体积稍微小一些,草鱼炖汤更清香。接下来就为大家详细分析下白鲢鱼和草鱼哪个更好吃。
一、白鲢鱼和草鱼哪个好吃
白鲢鱼和草鱼的味道各有各的特点,口感各有千秋。如果非要比较出哪个更好吃的话,应该分情况来看。白鲢鱼生产自北方,北方人的口味比较喜欢肉质饱满,分量足的食物。
就地域差异来讲,在北方白鲢鱼和草鱼喜欢哪个的人多一些?那一定是白鲢鱼。所以就地域差异来看,在北方白鲢鱼更好吃。但如果对于南方人来讲,会更喜欢朝俞的清新和小分量,南方人食量较小,更喜欢吃分量小的食物,所以在南方草鱼更好吃。
二、白鲢鱼可以怎么做
1.清蒸白鲢鱼
清蒸鱼是鱼类食材的最佳烹饪方式,鱼的腥味儿经过清蒸之后会减去一半,吃起来反而是一种清新的鲜味儿。清蒸鱼的做法和平常的家常做法是一样的,如果想要去腥大家在去处理白鲢鱼的时候,一定要处理的十分干净,将内脏都挖的干干净净之后,再仔细清洗鱼肚,这样就不会导致之后做出来的鱼味儿非常腥了。
2.红烧白鲢鱼
红烧鱼是非常有名的一种佳肴,白鲢鱼特别适合用来红烧,白鲢鱼的肉质非常饱满,红烧起来不容易碎,并且能体现食材本身的清香,红烧出来的白鲢鱼口感非常鲜嫩,表皮酥脆,内里软糯。
白鲢鱼和草鱼哪个好吃?就口感上来讲,白鲢鱼的口感不如草鱼鲜嫩,但白鲢鱼肉质更饱满,能非常好的适应高温烹饪方式,例如糖醋和红烧等。而草鱼在制作方法上比较单一,因为草鱼的个头比较小,除了煎、炸之外就是用于熬汤了,要不然吃起来刺会比较明显。
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