厨房小白不会做鱼,简单炖鱼大法让你轻松变大厨
很多人下厨房做菜都会遇到一个问题,就是不会做鱼,很容易就会做的很腥,总是外面吃鱼又会不放心,今天小编就来教大家一个非常简单的炖鱼方法,得莫利炖鱼法,这是传统的东北炖法,操作简单,做出来的鱼仙香四溢。
简单的炖鱼大法
1.鲤鱼或草鱼一条,五花肉四两,记得要切片。豆腐准备一块,大白菜和粉条准备适量就好。灵魂调料香其酱要准备四勺,还有基本调料生抽,料酒和陈醋。陈醋根据自己口味,白糖、盐均少许,八角四个,干辣椒三个,花椒适量,大葱半根,姜、蒜、香菜适量
2.将市场上买来的鱼清洗干净,在鱼身上打上花刀,是为了让鱼更入味,然后在鱼身上抹少许盐,接下来把姜切片,葱切段,蒜切大粒,把姜和葱塞入鱼腹,倒两勺料酒腌制15分钟。
3.锅烧热后倒油,这样鱼不会粘锅,将沥干水分的鱼放入锅中两面各煎3分钟,这时候要改中小火煎,时间够了后把鱼推到一边,下五花肉,然后依次下花椒、八角、干辣椒还有一部分的蒜,炒香。
4.把酱倒进锅里,炸香,再倒入生抽和料酒,等锅里的鱼烧开后,沿锅边倒入适量的陈醋,根据个人口味,接着盖上盖子焖15秒,15秒后开盖加一勺白糖,再加汤炖煮,等汤烧开后改小火慢慢炖
5.炖半小时,这期间可以用勺子把汤舀起来淋到鱼身上,半小时后下白菜、粉条和豆腐,继续炖20分钟,中途也可以盖上盖子,只要粉条熟了就可以起锅了。
6.起锅后撒上剩下的蒜粒还有葱花和香菜,一锅香喷喷的得莫利炖鱼就做好了!
怎么样炖鱼的做法是不是非常的简单,厨房小白都要秒变大神了!在即将到来的寒冷冬日里,叫上你的小伙伴来家里做客,好好的露一手,大家一起坐下来喝一口热乎又鲜美的鱼汤,吸溜吸溜的嗦两口粉条,肚子吃的饱饱的,胃也暖暖的,话不多说,大家赶紧试一试吧!
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