猪肉芹菜馅饺子的做法,猪肉芹菜馅饺子怎么做
“饺子是我们东北的传统美食,在过去每当过年过节才能吃上一顿,现在不同了,想吃就包,而且想吃什么馅的,马上就可以满足,猪肉芹菜是比较大众的,也是非常好吃的,当热气腾腾的饺子端上桌时,立马就有一种家的温馨感,吃着鲜香的饺子,同时也想起小的时候,父亲给我们包的饺子~饺子不仅仅是一种美食,更是一种文化、一种美好的回忆~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
猪肉芹菜馅饺子的做法步骤
1、葱姜切细末。
2、猪肉馅中加入姜末、精盐,一品鲜酱油、蚝油、鸡精、十三香、一小捏白糖。
3、40克清水慢慢的分次加入肉馅中,边加边搅打,要顺着一个方向搅拌,搅拌到肉馅粘稠。
4、再加入大葱末,香油和调料油搅拌均匀。
5、芹菜搅碎,加少许精盐刹出水份赚干。
6、加入肉馅中搅拌均匀。
7、面粉中加2克精盐增加筋性,分次加入适量清水,和成软硬适中的光滑面团。
8、搓长条,下均匀面剂。
9、按压扁后擀成饺子皮。
10、包入馅料,全部包好。
11、锅中水开下入饺子,盖上盖子,开锅后加入少许凉水,再开再加凉水,反复二次,揭开盖子看到饺子浮起,鼓起来就熟了。
12、好吃不如饺子,开始享用吧!
小窍门
要想饺子好吃,调馅时就要加入调料油,调料油是用七种食材熬制的,这七种食材是,八角、大葱、元葱、芹菜、香菜、绿尖椒和胡萝卜。事先做出多一些的调料油放凉,剩下的可以做别的菜,当然如果没有时间怕麻烦,就要加些香油,这样调出的馅才能香,这个是不能省略的哟。
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