吃猪肝补什么
猪肉是我们生活中最经常吃到的一种肉类了,但是我们平时除了吃猪肉以外,猪肉身上还有一种东西是我们平常也会吃到的,那就是猪肝,那么吃猪肝对于我们身体有什么好处呢,我想这个问题大家并不知道,那么吃猪肝补什么呢。
吃猪肝补什么
补肝 ,养血,益目.中医食疗学认为,猪肝味甘性温,有补肝、养血、益目三大功效,是我国最早用于食疗的食物之一。
1.补肝
猪肝和我们人类肝脏的结构、成分、功能十分相似,其蛋白质含量远比瘦肉高,所含的碳水化合物为糊精,容易被人体消化和吸收,还含有各种维生素和无机盐,常吃可以“以脏补脏”,补肝血,养肝阴,清肝热,对慢性肝炎、肝硬化等肝病患者多有益处
2.养血
猪肝含铁丰富,单位含量是猪肉的20倍,并且是吸收率最高的食物,而铁是血红蛋白的主要成分,也是人体合成红血球的重要原料。对生理性贫血、缺铁性贫血和献血后的人群,猪肝是补铁的最佳来源。另外,猪肝含有维生素B12,是治疗一种恶性贫血疾病的首选。养血 猪肝含铁丰富,单位含量是猪肉的20倍,并且是吸收率最高的食物,而铁是血红蛋白的主要成分,也是人体合成红血球的重要原料。对生理性贫血、缺铁性贫血和献血后的人群,猪肝是补铁的最佳来源。另外,猪肝含有维生素B12,是治疗一种恶性贫血疾病的首选。
3.益目
猪肝能贮存脂溶性维生素A,其含量高达每百克8700国际单位,在日常食物中雄居榜首。维生素A是眼睛视网膜上视紫质的组成成分,对光线的明暗作出反应。体内缺乏维生素A,就会影响视力,甚至患上夜盲症。对长时间玩电脑、看电视用眼过度的人,维生素A的消耗远比一般人要高,所以更应注意维生素A的补充摄入。
猪肝的做法推荐
菠菜猪肝汤
猪肝洗净,切薄片,用清水浸泡至水清,用适量生粉、油和盐腌10分钟;菠菜择洗干净,焯水(去涩味)后捞起切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开,放入菠菜和猪肝,滚熟后下盐和鸡粉调味即可。
番茄猪肝汤
猪肝去白膜,切片,放入白醋水中浸泡10分钟;倒去白醋水,用料酒、生抽、姜片、生粉一起腌制20分钟;番茄用开水烫一下,撕去皮,切块;将腌制好的猪肝在滚水中焯煮即刻捞出;炒锅加入适量食用油,将番茄块翻炒;汤锅加入适量水烧开后,转入炒过的番茄,已经焯水的猪肝,滚开后加入盐,撒上葱花即可。
青椒炒猪肝
猪肝洗净后,片成2-3毫米厚的片,在水中反复冲洗,然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水,捞出控干水分;准备配料,青椒、蒜苗、葱、姜;调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片,搅拌均匀,码味;蒜苗切成小段,青椒切成菱形;起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;大火快速翻炒,倒数5秒马上盛出;锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟;倒入炒好的猪肝,大火快炒几下;撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可。
猪肝粥
将猪肝洗净切片,用油,淀粉,盐,姜或姜粉腌上。将大米加水煮粥,快熟时放入腌好的猪肝及青菜,再煮几下即可,临出锅放一些葱花。
上面文章的全部内容就是关于吃猪肝补什么的回答了,其实猪肝对于我们人体来说是有着非常大的帮助的,甚至可以说是比现在的猪肉都要更加的有营养,那么只要我们身体是因为缺少一点营养元素的话,食用猪肝可以说是非常好的。
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