猪肝如何做好吃?用这种做猪肝的方法,一盘猪肝被孩子全扫光!
猪肝是猪身上的一个器官,也就是猪的肝脏部位,这个器官是负责排毒的,所以此部位的毒性较大,在食用之前需要去毒处理。猪肝的营养价值极其丰富,其富含大量的铁元素,具有很强的补血、明目养肝的功效。那么猪肝怎么做好吃呢?下面我们就一起来看一看吧。
一、猪肝如何做好吃
准备食材:适量的猪肝、大葱、
配料;盐巴、老抽、酱油、白糖、白胡椒粉、淀粉、料酒以及姜片
具体的步骤
1.将猪肝放进凉水之中,浸泡一段时间,主要的目的就是去除掉其中的去血水,同样这样也能够有效的去除其中的腥味。
2.等到去除血水之后,就将它企切为厚片,切好之后就将它放好备用。之后,再其中放进盐、料酒进行腌制,大概时间控制在10分钟左右,前面我们也提到了,这样做的目的主要就是为了让猪肝能够嫩一些。
3.腌制好了之后,在锅里放入清水,并且放进一些姜片,烧开之后将猪肝放进锅里,水烧开之后,等到猪肝变色之后捞出来备用。
4.备用工作都做好了之后就是最后的步骤了,先在锅里放一些油,等到又五分热的时候,就放赶紧进切好的大葱,开小火慢慢炒出香味。
5.随后就放进老抽酱油白糖,大火烧开之后放水淀粉勾芡,最后再将猪肝备好的猪肝进行翻炒,让猪肝全都裹上酱汁,最后炒好就可以出锅了
二、猪肝功效
1.具有良好的补血功效
猪肝中含有丰富的铁元素,可以有效预防和治疗缺铁性贫血,是补血食品中最为常见的食物。同时,它可以有效改善由于贫血而造成的面色暗黄的症状,维持人体正常的肤色。
2.可以保护眼睛,增强视力
猪肝中含有丰富的维生素A,常吃不仅可以明目,保护视力,还可以有效治疗夜盲症,缓解眼疲劳,对常年用眼过多者具有很好的保护眼睛的作用。
3.抗氧化,防衰老
猪肝中还含有丰富的微量元素硒和维生素C,可以增强人体抗氧化功能,延缓衰老,同时对肿瘤细胞的产生具有一定的抑制作用。常食猪肝还能使人看起来更有气色,让皮肤保持光滑白皙。
4.增强免疫力,帮助人体排毒
由于猪肝本身就是一种解毒器官,含有丰富的解毒酶,适当吃一些猪肝可以有效增强人体排毒的功能,促进新陈代谢,维持人体内环境的稳定,同时增强免疫力。
通过以上的了解,猪肝如何做好吃?首先我们需要先把猪肝放在水中浸泡一段时间,这样做的目的是为了去除猪肝的血腥味,其次就是把猪肝腌制一段时间,这样做是为了让猪肝口感更加嫩滑,大家在做这道菜之前只要掌握了这两大要素,猪肝的口味就不会差。
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