猪肝怎么切片?猪肝这样切,厚薄适中好吃到舔盘子!
猪肝是猪的肝脏,它营养价值颇丰,具有补铁、补血、护肤的效用,深受人们喜爱。猪肝做法多种多样,但要想做出美味的猪肝,那么最重要的一步就是切猪肝,猪肝切太厚,不好入味,切的太薄,口感不!好。那么猪肝怎么切呢?下面小编就为大家介绍猪肝的切法吧
一、猪肝怎么切片
1.横刀切开猪肝,去除多余脂肪和筋膜,用清水将其洗干净。
3.从冰箱拿出微冻状的猪肝,用刀把其切成3毫米的薄片。
4.将猪肝片放入盆里,加入水,清洗干净,再用笊篱将其捞出沥干水即可。
二、生猪肝如何去毒
1.焯水去毒法
用清水把猪肝洗净,然后烧一锅开水,放入生猪肝,煮30秒,这样可以清除猪肝里的毒素。
2.醋水去毒法
用清水把猪肝洗净后,将其放入醋水中浸泡30分钟,再重复清洗浸泡直到猪肝没有血水溢出就可以了。
3.盐水去毒法
准备一盆淡盐水,放入猪肝,泡制1小时。猪肝泡在盐水里,有助于其毒素渗出,因为盐水里离子比猪肝细胞离子的浓度高,所以猪肝有毒离子会转移到盐水里。
三、猪肝怎么炒好吃
猪肝、青椒、干辣椒、姜丝、蒜片、老抽、盐、胡椒、味精、油、淀粉、花椒、料酒
做法
1.猪肝洗净,切成薄片。
2.锅中加入水、花椒、姜煮开,加入猪肝片煮3分钟捞起沥干水。
3.加入淀粉、料酒、酱油、盐拌匀腌制半小时。
4.青椒洗净切片;干辣椒切丝。
5.炒锅入油烧热,加入干辣椒丝、蒜片、青椒片、猪肝片翻炒断生。
6.放入少许盐、味精、胡椒拌匀即可食用。
猪肝怎么切片?通过以上了解,我们知道了,想要切出厚薄适中的猪肝片,那么就需要掌握以上介绍的切猪肝小技巧哦!另外,上文也介绍了猪肝去毒的方法和炒猪肝的做法,大家在烹饪猪肝前,一定要先给猪肝去毒,烹饪时,必须把猪肝片炒熟才安全!
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