猪肝怎么吃最补血
除了猪肉之外,牛肉也是我们常吃的一种肉类,而且牛肉有着猪肉无法比拟的营养价值,在已知的生物界中,目前营养价值最高的就是牛了,但是我们吃牛毕竟不像吃猪肉那么频繁,总是偶尔才吃一顿的,那猪肝怎么吃最补血。
猪肝怎么吃最补血
吃猪肝最好的办法是熘肝尖,熘肝尖的做法比较简单,营养素损失较少。但是吃的时候也不宜多吃,因为猪肝同时也是胆固醇含量比较多的食物。同时还可以搭配一些可以降低血清胆固醇的蔬菜。
洋葱和猪肝是最好的搭配了,洋葱中部分营养素可以降低血清胆固醇,紫皮洋葱降低血清胆固醇的作用更加明显。在做熘肝尖的时候首先需要把洋葱煸一下,然后再放入木耳和猪肝,这样做出来的熘肝尖不仅好吃,而且补血的效果最好。
熘肝尖的做法
1、猪肝洗净,切成宽2cm,长6cm,厚0.3cm 的薄片,用冷水浸泡30 分钟,捞出沥干备用。黄瓜和胡萝卜洗净分别切成菱形片。大葱、老姜切末。蒜切片备用。木耳用冷水浸泡30 分钟至涨发,然后撕成小朵。
2、猪肝片放入碗中,加入干淀粉、绍兴黄酒、1/2 茶匙盐拌匀,在猪肝片表面形成均匀的浆。
3、取一个小碗,放入酱油、香醋、剩余部分的盐(1/2 茶匙),白砂糖和水淀粉搅拌均匀,制成调料芡汁备用。
4、中火加热炒锅中的油至4 成热,下入裹好浆的猪肝片迅速滑散,至所有猪肝变色盛出,沥干油备用。
5、炒锅中留底油,大火加热至7 成热,投入葱末、姜末和蒜片煸炒出香味,然后放入黄瓜片、胡萝卜片和木耳翻炒2 分钟至熟透。
6、炒锅中加入准备好的猪肝片,然后倒入调料芡汁搅拌均匀,让所有材料都均匀地裹上芡汁即可装盘上桌。
食用猪肝补血的五大禁忌
1、高血压、冠心病患者应少食猪肝
猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多,摄入的胆固醇就多,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
2、不宜和维生素C同食
维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能,因此,食猪肝不能同时服用维生素C。
3、经过浸泡才能食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。
4、吃猪肝时不能服用酶制剂药类
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影响药效。
5、烹饪时需炒熟
猪肝加热过短,不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,因此,吃猪肝不能炒得过嫩。
以上为大家带来的就是关于猪肝怎么吃最补血的一些内容。一开始说到酱牛肉,我想很多人都没听说过,这种肉不像普通的牛肉一样,是我们平时常吃的鱼类,它虽然少见,但是营养依然是很高的,只要大家认真按照上面食谱的去做,就可以做出好吃的酱牛肉。
-
蛋饼是怎样产生的,为什么备受喜爱
蛋饼可以说是老少皆宜的一种美食,经常出现在人们的生活中,但问起它的由来,却很少人知道。今天小编就来带大家了解一下,蛋饼的由来,以及它备受喜爱的原因。一、蛋饼的由来相传在民国的时候,有一个名叫徐少成的年轻人,从山东老家来到沈阳,在陌生的城市,他却看到了熟悉的家...
-
木瓜能丰胸
减肥、丰胸一直是女性追求的两个爱美的事业,也是永远不会停下脚步的。目前市场上针对丰胸有很多产品,比如丰胸乳、丰胸精油、丰胸膏或者是通过口服一些丰胸的药物来达到丰胸的效果。更有爱美女性为了丰胸,选择通过整形隆胸手术,让自己的胸部变大。其实这些都是对身...
-
芒果怎么挑选好吃的
说到芒果想必对广大吃货朋友们来说一定不会感到陌生吧,芒果是我们日常生活中十分常见且营养价值特别丰富的水果之一,芒果果肉鲜美多汁,口感十分软糯,因此受到不少人的喜爱和青睐,那么,芒果怎么挑选好吃的?让我们一起去看看吧。一、芒果怎么挑选好吃的选芒果一定要选比...
-
明目食材有哪些
随着手机和电脑的普及,现在的人们经常一天内对着屏幕8个小时以上,甚至更长的时间。长此以往,眼睛会不堪重负。为了我们的健康着想,保护眼睛很重要,今天小编就给大家讲一些明目食材和食谱。一、明目食材有哪些1、胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等,其中以维生素A的含量...