手指饼干的做法 提拉米苏蛋糕必备---手指饼干 手指饼干怎么做
“手指饼干,以外形酷似手指而得名,但并不是所有形似手指的饼干都可以称作手指饼干。除了漂亮的外形,真正的手指饼干还要拥有酥脆的口感和清雅的蛋香。
手指饼干看似简单,但它的吃法却很丰富。直接食用,它是酥脆可口的小零嘴儿;蘸上巧克力,则可以感受别一样的香浓;更重要的是,手指饼干还是制作提拉米苏蛋糕必不可少的材料,和我一样爱提拉米苏的朋友不妨试试。”
食材明细
手指饼干的做法步骤
1、蛋黄、蛋白分离;蛋黄中加入10克细砂糖拌匀,打至鹅黄色粘稠状。
2、蛋白加入少许柠檬汁,低速打至粗泡状。
3、分三次加入20克细砂糖,中速打发至干性发泡。
4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。
5、再倒回蛋白中,快速切拌均匀。
6、低粉过筛后分次撒于蛋糊表面,面糊上下轻轻翻抖至均匀。
7、面糊装入圆口裱花袋中,烤盘铺锡纸,间隔挤出手指状面糊。
8、烤箱预热190度,中层、10-12分钟烤至金黄色即可。
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