蛋黄手指饼干的做法,蛋黄手指饼干怎么做
“UKOEO猛犸象智能热风炉,型号E6050,超大容量60升。可四层同烤,非常适合商用或做私房烘焙。上色非常均匀,再无需担心调不好上下火了,也不用担心底部会烤糊,成品颜色非常漂亮!做了蛋黄手指饼干,简单的方法,健康零添加!一次烤出4盘,超给力!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蛋黄手指饼干的做法步骤
1、食材称好备用,盆中打入8个蛋黄。
2、把4个鸡蛋打入盆中。
3、挤入柠檬汁。
4、打蛋器开始高速打发蛋糊。
5、出现大量的鱼泡泡状,放入一半的白砂糖打发。
6、打发一两分钟后倒入剩下的白砂糖,继续打发。
7、观察蛋糊状态:提起打蛋器画“8”字,纹路不消失就打发好了。
8、筛入低筋面粉(面粉充入空气蓬松后更利于翻拌)。
9、呈“J”字形翻拌。(类似炒菜的动作,不可划圈哦,避免消泡)
10、筛入余下的面粉,继续翻拌均匀无干粉即可。
11、烤盘铺上不沾垫或者油布,把蛋糊装入裱花袋里,挤入烤盘中。中间要留有缝隙,烤制过程中会涨大一些。
12、UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热:160度,放入4个烤盘。(这个量可以做4烤盘)
13、烤20分钟。(四层同烤超级给力哦)
14、时间到,饼干出炉啦~~~
15、成品图,上色很均匀!
16、晾凉后非常的酥脆!
17、甜度适中。
18、健康零食自己做!
小窍门
各家烤箱温度有所差异,请适当调整。这个量一次可烤4烤盘,配料用量可根据自己需要适当减半。手指饼干很容易吸水,烤好晾凉后装入保鲜袋密封保存,避免受潮影响口感。
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