手指饼干的做法,手指饼干怎么做
“Ladyfinger是意大利著名的饼干,它的外型细长,类似于手指的形状,质地很干燥,非常香甜。
由于Ladyfinger的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕,能够吸收大量的水分,所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层。Ladyfinger在台湾的零售市场并不常见,价格也很高,所以很多店家都以海绵蛋糕替代。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
手指饼干的做法步骤
1、准备好两个鸡蛋。
2、蛋白和蛋黄分离。
3、蛋白两个打发。
4、40克细砂糖分三次加入。
5、打至有小弯勾。
6、两个蛋黄分次加入。
7、每一个蛋黄加入后,都慢速打30秒。
8、好了。
9、筛入60克低筋面粉。
10、翻拌均匀(不要画圈搅拌哦,以免消泡)。
11、不要过度翻拌哦,看不到面粉即可。
12、装入裱花袋。
13、挤入烤盘,中间留出空隙(长短粗细尽量一致),洒一层糖粉。
14、放入预热好的烤箱,中层,180度,烤15分钟。
15、好了。
16、成品图。
17、成品图。
18、成品图。
19、可以做提拉米苏了,也可以直接吃,也不错哦。
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