番茄烩牛尾的做法,番茄烩牛尾怎么做
“酸酸甜甜总是宝贝们的最爱。用番茄和番茄酱烧肉,连肉带汤汁一起浇在雪白的米饭上,热热乎乎,醇厚鲜美,我家大小宝贝们总是百吃不厌。
尤其是营养丰富、口感绝佳的牛尾用番茄和番茄酱“狠狠”地烧上一烧,牛尾烂烂糊糊、汤汁黏黏稠稠、颜色红红彤彤,美味又喜庆!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
番茄烩牛尾的做法步骤
1、牛尾洗净,提前泡水3、4小时,中间多次换水;(一般商家都会把牛尾切片出售,如果是整条牛尾,也可以请商家剁成大块儿)
2、牛尾凉水入锅,大火煮开后打去浮沫,直到血沫出净,捞出牛尾,用清水冲洗干净;
3、将牛尾放入高压锅,加入适量清水,没过牛尾即可;同时加入姜片和所有香料(香料可以用纱布包起来,煮好后就不用过滤了);大火上汽后转小火,压制20到30分钟;
4、自然排气后,倒出汤汁和牛尾,取出香料包,静置片刻后,撇去浮油;
5、西红柿去皮切成丁;葱切葱花,留出一部分绿色葱叶备用;
6、起炒锅,加入适量食用油,热锅凉油爆香葱花;
7、加入西红柿丁,大火翻炒至出汤汁;
8、加入番茄酱,
9、继续大火翻炒至汤汁红亮;
10、同时加入牛尾和煮牛尾的汤;(如果汤汁过多,可以不必全部加入)
11、大火煮开,转小火慢慢熬煮至汤汁粘稠,加入适量盐调味儿;
12、装盘后,撒上几粒葱花调味、调色,即可。
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