可可手指饼干的做法,可可手指饼干怎么做
“家里可可粉太多,我要把它消灭掉”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
可可手指饼干的做法步骤
1、将2个鸡蛋将蛋黄与蛋白分离,分别装入无水无油的盆中,将15g细砂糖倒入蛋黄中,用打蛋器打至蛋黄颜色变浅。
2、将35g细砂糖分三次倒入蛋白中,用打蛋器打至蛋白提起有弯勾即可。
3、再将蛋白分三次加入蛋黄中翻拌均匀,成蛋糊状。
4、将低筋面粉与可可粉混合过筛倒入蛋糊中,再搅拌均匀。
5、再装入裱花袋,挤在铺有油纸的烤盘上,饼干与饼干之间要留有一定的距离,避免饼干膨胀后粘连在一起,烤箱190度预热10分钟,挤好后,放入中层,上下火,190度烤15分钟即可,趁热在上面抹上一层糖粉或糖霜即可,冷却后立即密封储存。
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