蓝莓轻乳酪蛋糕的做法 【蓝莓轻乳酪蛋糕】·,绵滑的口感,丝般感受 蓝莓轻乳酪蛋糕怎么做
“周末我男朋友的朋友过来找男朋友聚一下,然后非得试试我做的东西。我听到真的是泪奔啊~~我是真的不怎么会做什么好吃的东西出来啊~我哭~~而且我是真的很不喜欢有人在我旁边时不时看着我鼓捣这个鼓捣那个。我养成了一个毛病,做菜或者烘焙总是完成了一个步骤擦一次手拍一张步骤图,然后又继续下一个步骤~~循环中~~~~(不知道是不是只有我一个人是这样的?)男朋友的朋友会不会觉得我是个疯子?
冰箱还有一块奶油奶酪,一直想做轻乳酪蛋糕来着,一直没做。之前只做过免烤的各种芝士蛋糕。第一次吃这种轻芝士蛋糕是在地铁站买的椭圆形的芝士蛋糕,我是挺喜欢这种口感的。干脆就做个乳酪蛋糕了,我放了250g的奶油奶酪(是不是已经演变成了重芝士了哈哈?)。(蓝莓是之前美天给的一张“本来生活”的100元现金券,然后我全部买了蓝莓回来,剩下的做了四瓶蓝莓酱)。
这个乳酪蛋糕做出来后,男朋友吃了两口,男朋友的朋友吃了整个的三分一,我姐一口没吃,她不喜欢吃黏黏的东西,例如酸奶,真是遭天谴的啊~这么好喝都不喝!剩下的蛋糕就我一个人分两次搞定了,真的好满足。虽然第一次做,但是真的好爱吃。
或许我天生就是爱吃鬼???哈哈。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤
1、奶油奶酪室温软化,冬天时候可以隔温水软化。
2、分次加入蛋黄,每加一次,搅拌均匀后再继续添加。
3、把40克细砂糖、70克牛奶和100克酸奶加进去搅匀。
4、把低筋面粉和玉米淀粉过筛加进去搅拌均匀。(过筛后的面粉不会有颗粒)
5、融化后冷却的黄油加进去搅拌均匀.
6、搅拌均匀后的面糊再过筛一遍,口感可以更绵滑。
7、蛋白分次加入剩下的30克,打发至长弯角。
8、把三分之一的蛋白加进面糊里,翻拌均匀后,再把面糊倒进剩下的三分之二蛋白里面,翻拌均匀。(记得千万不要像平常炒鸡蛋的鸡蛋液一样顺时针打圈搅拌,因为这样蛋白会消泡。)
9、蛋糕面糊倒入8寸蛋糕模,边圈用黄油轻轻刷一遍,活底模的话底部用锡纸包好,放入装水的烤盘,烤箱160度预热后放入烤箱烤60-70分钟。(这张图可以看到是没有蓝莓的,因为我忘记放了,我又懒得把整个烤盘拿出来了。然后你们想象一下我的动作吧,我是直接一颗一颗蓝莓扔进烤盘上面,所以扔得很不好看哈哈。)
10、这张图是准备从烤箱拿出蛋糕的图~看到淡淡的黄色是不是好诱人呢,哈哈~
11、成品图1
12、成品图2
小窍门
1.脱模后放冰箱冰一晚口感超好哦。
2.模具是八寸的。
-
果料吐司的做法,果料吐司怎么做
“可能是老了,有点怀旧了,喜欢小时候吃的面包,不是那么细腻,有一点点粗糙,而且也有嚼劲。所有做了这个果料面包,把水分减少了一些,烤的时间加长了一点,效果还不错呢。。。”食材明细主料高筋面粉(300g)辅料干酵母(4g)鸡蛋(1个)蜂蜜(20g)牛奶(30g)无盐黄油(30g)配料盐(1g)奶香(口味)烘焙...
-
花生酱戚风蛋糕的做法,花生酱戚风蛋糕怎么做
“少糖,少油,超好吃”食材明细主料鸡蛋(4个(蛋黄蛋白分开打))辅料白砂糖(25g(蛋黄用))食用油(40g)花生酱(40g(不含水调))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)花生酱戚风蛋糕的做法步骤1、搅拌好的花生酱很像芝麻酱2、搅拌好未放花生酱的蛋黄糊3、花生酱的希稠度就是这种...
-
巧克力豆麦芬的做法,巧克力豆麦芬怎么做
“去超市时,儿子总喜欢在面包房跟前流连,不时的往购物车里放面包和蛋糕,因为这些也是我的最爱,所以也不阻止,和他一起挑选我们喜欢的品种和口味,每次都会拎着很多回家,而且每次都觉得采购的这些足够我们一周的早餐外加零食,可用不了两三天就吃光光!昨天逛超市时儿子又拿...
-
椰子球的处女作的做法,椰子球的处女作怎么做
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...