自制红薯淀粉的做法,自制红薯淀粉怎么做
“手工红薯淀粉享受手做的乐趣
真心话,看到我妈妈这样子乐于动手做这些事情,我真心的高兴,其实这说明老人家心态回归到很好了。换句话说,如果不是她老人家开心,她是不会这么乐呵呵的跟我们演示红薯淀粉的做法的。有一段时间,我都不知道怎么跟她老人家相处了,好象处处都是不和谐。不过后来我发现了,其实问题大都出在我自己身上,挑剔太多报怨太多,还好及时修正我自己,凡事顺着老人家,这不一切都回归正常了,很好呢。
扯远了。回到正题上来。红薯淀粉,是众多淀粉中的一种,我常常买来用,煮汤淋芡,炸制美味,或者做凉粉,离不了它。前天妈妈买了好多红薯,然后又从老家邻居那儿借来一个超大的菜刨子,说要自己做些淀粉出来,我好惊奇。其实也不用惊奇,妈妈以前肯定也说过这一类的话题,只是我没有在意罢了。妈妈妈,她小的时候,天天晚上都攥淀粉,弄的够够的。是啊,那时候的生活状态跟现在,完全不是一回事嘛。今天再来做这个,那完全就是为了体验一下子。好吧开始吧。
材料:红薯(红薯的品种较多,叫法也各不相同,做淀粉,用白心的薯效果好些,而白心的薯有白皮的也有红皮的,今天用的是红皮的)
工具:可以把薯磨成渣的菜刨子,大盆两个,纱布一张
做法:”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制红薯淀粉的做法步骤
1、红薯洗净。去皮。
2、手工将红薯用菜刨子磨成渣。这是个体力活儿,工具对了也很快的。
3、磨好的红薯渣。
4、红薯渣中加上水,用手搓洗。
5、然后将渣渣攥出来,过去的时候,这个渣子也是美味,加上盐和葱花儿煎了吃,那就是一道美味食物,我之前的菜谱“古法薯饼”写到了。
6、将汤水用纱布过滤一次。
7、让汤水静置一小时以上。
8、之后将清水部分倒掉。底部就是淀粉了。
9、将淀粉取出,凉干就好了,这是刚刚取出来淀粉块。
小窍门
1、方法简单,过程好玩,有兴趣的话可以用家里的菜刨子在家做一次试试。如果在家里做,第一道攥出来的渣渣可以加水用料理机再打碎些,重复操作一次,还可以再取一些粉出来的。
2、红薯粉有很多的用处,下面一个菜谱我分享红薯凉粉的做法。
3、其实家庭操作,用原汁机也很棒的,取粉会更多,还不用费力气磨。
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