麻辣鲜香砂锅版石锅拌饭怎么做又香又好吃
砂锅版石锅拌饭,是一道鲜香可口的美食,主要原料有豆芽,胡萝卜,鸡肉,鸡蛋,糯米等,石锅拌饭本来是韩国特色美食,将米饭与各种蔬菜肉类放入石锅大火焖熟,再浇上鲜美的酱汁,热气腾腾,饭香扑鼻,这道美食在家中用砂锅也可以做,做好后的味道好不逊色。
主料
黄瓜 :1小油菜 :50
黑豆芽 :100
米饭 :200
胡萝卜 :1根
鸡肉 :100
鸡蛋 :1颗
辅料
黄豆酱 :100苹果 :适量
蒜 :3
姜 :2
红酒 :25
糯米 :100
梨 :适量
辣椒面 :3
水 :5
白糖 :2
盐 :3
具体步骤
1.四分之一的苹果和梨,一小块姜和蒜
2.切成块加入辣椒粉(根据自己的口味加),我不能吃辣,就加了一点
3.用料理机打碎加入适量水和红酒
4.加入黄豆酱拌匀
5.开小火,慢慢熬制
6.有些冒泡的时候加入糯米粉,记得是筛进去而不是直接加
7.不停搅拌,中间加入适量盐和白糖
8.熬制粘稠后关火,盛在容器中(一次用不了这么多,可以留着卷饼吃)
9.把蔬菜和肉都洗好,切好
10.分别把蔬菜上锅炒熟,盛出备用
11.砂锅底部和侧边刷上油
12.把蒸好的米饭平铺在底部,要压实
13.把菜铺在米饭上
14.开火,听到滋滋的响声就可以关火了
1、做辣酱放糯米的时候一定要一边筛一边搅拌或者用凉水活成糊,要不然会很崩溃。
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