汤种芝士辫子面包怎么做又香又好吃
主料
高粉 :800ml酵母 :2小匙
盐 :1大匙
糖 :30
奶粉 :60ml
蛋 :2个
温水 :130
汤种 :95
黄油 :6大匙
马苏里拉或瑞士或美国芝士丝 :适量
意大利综合干香料 :适量
辅料
具体步骤
1. 面粉64ml加水200ml,放碗中搅匀,放微波炉中先高火加热10秒,取出搅拌,再加热10秒,取出搅拌,看情况中火再加热10秒,以搅拌时面糊出现一圈圈纹路为准,放凉。
2. 黄油微波融化,放凉。酵母加糖溶于温水。高粉,盐,奶粉拌匀,加酵母水,蛋液,全部汤种,揉成面团,再慢慢揉入黄油,揉成光滑面团,再摔打一二百下。
3. 温暖处发酵至2倍大,取出排气,分5份,分别滚圆,盖上。取一份,擀成长方形面片,均匀撒上香料,纵切三刀,把芝士丝分别放三条面片中间,把面片从右端向左端折,封紧口,辫成辫子。
4. 放抹油撒粉的烤盘上,盖保鲜膜醒至2倍大。
5. 预热烤箱375F。面包刷全蛋液,中层,烤20-25分钟。
6. 烤好取出,盖一浸湿拧干的净毛巾,待凉切段,放保鲜袋里,封口放冰箱保存,早上吃时微波加热20秒左右即可。
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