自己做的香葱芝士辫子面包怎么做又香又好吃
主料
清水 :100高筋粉 :200
辅料
盐 :2酵母 :3
芝士粉 :适量
沙拉酱 :适量
白糖 :20
鸡蛋 :1个半
细香葱 :适量
黄油 :25
具体步骤
1.盐糖对角线,放入鸡蛋(我这个是草鸡蛋,非常小的那种,一个大概30G,所以放了一个,如果是洋鸡蛋,半个就够了)
2.加入高筋粉
3.揉成面团
4.盖上湿布静置一到两个小时,慢慢拉出筋膜
5.然后加入黄油和酵母
6.揉成面团
7.发酵两倍大
8.揉出气泡
9.分成15个剂子
10.每个压扁
11.卷起
12.全部卷好以后静置10分钟
13.每个搓成长条
14.三个放在一起
15.编成小辫子
16.头尾要收好,否则发酵的时候容易散落
17.一个编好继续取三个编下一个
18.全部编好发酵
19.准备芝士和香葱和沙拉酱
20.发酵两倍大以后
21.刷蛋液
22.撒芝士粉
23.撒香葱
24.挤上沙拉酱
25.全部好了以后
26.烤箱预热170°烤20分钟
27.烤好取出即可,松软好吃
辫子的两头要扎紧,我采用的是静置发,也可以在第二步就加上酵母一起揉面,不用静置直接加入黄油揉好后发酵
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