「首发」绿豆糕怎么做又香又好吃
主料
绿豆 :300辅料
蜂蜜 :50黄油 :40
橄榄油 :适量
具体步骤
1.绿豆提前浸泡,这几天冷,这豆子我浸了差不多有6小时。
2.等到豆子差不多开花了,就可以洗豆皮了。
3.去了皮的豆子,这个步骤比较费功夫,我用了好几个小时。
4.去皮的绿豆洗净,冷水上锅,上汽后转中火蒸约20分钟,至豆子酥软。
5.这是蒸好的豆子。
6.蒸的很酥了,用勺背就能碾碎。这步要是用料理机就更快,我是因为料理机刚好坏了,看着豆子很酥软就直接用勺了。
7.担心豆子还不够细,用擀面杖的一头包上保鲜膜,再细细的把豆子杵了一遍。
8.这是压好的绿豆蓉。
9.锅内放入黄油。
10.开小火把黄油化开。
11.放入压碎的绿豆蓉。
12.倒入蜂蜜。
13.用锅铲翻炒均匀。
14.小火慢慢的把绿豆蓉炒干。
15.炒好的绿豆蓉放凉后,搓成大小相当的小团子。
16.模具内刷上橄榄油,利于脱模,我用的是小的月饼模。
17.刷好油的模具内放上绿豆蓉团。
18.按压成形。
19.做好的绿豆糕。
20.淡淡的黄油香气,淡淡的甜味,是根据家里人的喜好做的,不放馅,细细品豆香。
21.打包准备送人罗。
虽然绿豆浸泡的时间稍久,有利于剥豆皮,但是也不能泡太久,豆子会酸臭发芽哦~~
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