千味醉有关上锅的精选知识
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![粉蒸肉是冷水上锅还是开水上锅]( "粉蒸肉是冷水上锅还是开水上锅")
粉蒸肉是冷水上锅还是开水上锅
开水上锅。因为做粉蒸肉用到的米粉是蒸肉米粉或粘米粉，如果是冷水上锅的话，蒸肉米粉容易吸水过多而变得黏稠，最后粉蒸肉也会因此变得粘牙，影响口感。如果是用开水上锅的话，米粉不那么容易黏稠，而且粉蒸肉的口感也会变得更加...
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![不用上锅蒸的清蒸武昌鱼(超级简单)怎么做又香又好吃]( "不用上锅蒸的清蒸武昌鱼(超级简单)怎么做又香又好吃")
不用上锅蒸的清蒸武昌鱼(超级简单)怎么做又香又好吃
准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟清蒸武昌鱼是湖北鄂州的名菜之一。清蒸武昌鱼清香味鲜，色白明亮。一盘清真武昌鱼即使在家做也可以做出四级饭店中的感觉。武昌鱼营养价值级高，很多人喜...
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![生榴莲可以上锅蒸熟吗，榴莲要如何挑选]( "生榴莲可以上锅蒸熟吗，榴莲要如何挑选")
生榴莲可以上锅蒸熟吗，榴莲要如何挑选
榴莲，虽说价格和其他水果相比是较高的，不过榴莲的味道，能够接受的人其实还是少数。虽说榴莲很有营养，可榴莲独有的气味，一般人也都是不愿意闻的，那生榴莲可以上锅蒸熟吗？一、生榴莲可以上锅蒸熟吗在购买榴莲的时候，有时候是很...
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![发面饼冷水上锅蒸多久]( "发面饼冷水上锅蒸多久")
发面饼冷水上锅蒸多久
25到30分钟。发面用适量的面粉加少量的酵母粉混合均匀揉和，把揉好的面团用保鲜膜密封好放在温暖的地方醒发，醒发好后在案板上撒上面粉，把醒发好的拿出来切成小剂子，里面可以包红糖、豆沙，包好的放在蒸笼里蒸25到30分钟即可...
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![蒸饺开水上锅几分钟会熟]( "蒸饺开水上锅几分钟会熟")
蒸饺开水上锅几分钟会熟
15至20分钟。蒸饺子开水上锅需要蒸多长时间首先要看蒸饺的馅料和包制的大小，素馅和包制较小的蒸饺上锅蒸的时间用得最少，只需要15分钟左右，若是肉馅和包制大一点的蒸饺就需要蒸久一点，免得里面的馅不熟，通常需要蒸20分钟左...
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![无油烟想吃直接上锅蒸的肉末蒸蛋图解]( "无油烟想吃直接上锅蒸的肉末蒸蛋图解")
无油烟想吃直接上锅蒸的肉末蒸蛋图解
肉末可以一次多炒点，想吃的时候直接拿出来就可以了，而且平时下面下饭都是可以的。蒸蛋的时候记得用保鲜膜封一下免得蒸蛋起泡，会影响卖相~~蒸蛋好了之后撒上肉末，可以再撒点葱花香菜~美味即刻享受~主料鸡蛋：2个肉末：200克辅...
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![冷水上锅包子蒸几分钟]( "冷水上锅包子蒸几分钟")
冷水上锅包子蒸几分钟
15-20分钟。包子的馅料不同，蒸的时间也会不一样。包子在蒸之前，可以进行二次醒发，蒸出来的包子口感会更加松软。包子蒸好后，可以关火，焖5-10分钟，这样可以避免包子瞬间受冷，引起回缩现象，而且这样蒸出来的包子也更松软。...
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![粉蒸肉是开水上锅蒸吗]( "粉蒸肉是开水上锅蒸吗")
粉蒸肉是开水上锅蒸吗
是的。粉蒸肉要想吃起来是不油腻的话，在调制调味料上是非常的重要的一件事。因为用冷水蒸的话会有很多的水蒸气留在粉蒸肉的盘子里面，所以吃起来的味道会非常难吃，并且也会非常的油腻，所以想要比较好吃的话，用开水蒸能够很...
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![蒸米糕是冷水还是热水上锅]( "蒸米糕是冷水还是热水上锅")
蒸米糕是冷水还是热水上锅
热水。在蒸米糕时，用热水上锅可以让蒸米糕的味道更松软。当用冷水下锅时，很容易导致米糕不成形。毕竟在加热过程中，是会产生蒸汽的。在蒸米糕的时间控制上，蒸20-25分钟后即可食用。当米糕蒸好后太黏时，通常情况下是因为面...
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![小笼包上锅蒸多少分钟]( "小笼包上锅蒸多少分钟")
小笼包上锅蒸多少分钟
水开后蒸8分钟至10分钟即可。小笼包的个头比较小，蒸的时间不宜过久，以免影响小笼包的质地。摆放小笼包时，需要留有一定的空隙，以免小笼包蒸好后互相粘连。蒸好的小笼包可以单独吃，也可以搭配米粥等食材一起吃。吃不完的小...
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![红薯上锅蒸几分钟能熟]( "红薯上锅蒸几分钟能熟")
红薯上锅蒸几分钟能熟
15-20分钟。尽量选择个头大小差不多的红薯一起蒸，若是个头较大的红薯，先用刀切成差不多大小的块，再上锅蒸，判断红薯是否蒸熟，可用筷子插入，感觉没有硬心就是熟了。另外还要注意，红薯生了黑点，便整个都不能食用，即使削去长黑点...
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![生海带上锅蒸多久熟]( "生海带上锅蒸多久熟")
生海带上锅蒸多久熟
15-20分钟。生海带分为两种，一种是经过泡发的，这样的海带放到高压锅里面，等到上汽之后计时15分钟左右的时间即可熟透；而另外一种是已经经过水泡发的海带，这样的海带高压锅中蒸5分钟的时间即可熟透食用了，但使用普通锅具的话...
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![蒸鸡蛋冷水还是热水上锅蒸？]( "蒸鸡蛋冷水还是热水上锅蒸？")
蒸鸡蛋冷水还是热水上锅蒸？
蒸鸡蛋是大家常吃的一道家常菜，这道菜制作起来说难也不难，但是说容易也并不是容易，要把它蒸到鲜嫩爽滑也不是那么简单的事情。那么大家知道蒸鸡蛋冷水还是热水上锅蒸呢？很多人都搞不明白，今天就来告诉大家应该怎么蒸鸡蛋。...
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![冻的蒸饺开水上锅还是冷水]( "冻的蒸饺开水上锅还是冷水")
冻的蒸饺开水上锅还是冷水
冷水。饺子也叫做角子、娇耳，是中国传统的特色食品，用来作为小吃、点心、早餐等。保存饺子的方法有以下几种：1、生饺子。可以在隔板上铺一层保鲜膜，饺子排列摆好，放入冷冻室中保存，等20分钟，拿出来装袋放入冷冻即可。2、熟饺...
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![蒸饺是开水上锅蒸还是冷水上锅蒸]( "蒸饺是开水上锅蒸还是冷水上锅蒸")
蒸饺是开水上锅蒸还是冷水上锅蒸
开水上锅蒸。刚刚包好的饺子若冷水下锅就容易发生粘连、破皮这些情况。但热水下锅的话，则会因为加热比较快，所以蒸出来饺子不容易破皮，味道也会更加鲜美。但是冷冻的饺子是可以放在冷水里，水在加热的过程中，冷冻的饺子也在...
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![豆腐上锅蒸多长时间]( "豆腐上锅蒸多长时间")
豆腐上锅蒸多长时间
5分钟左右。看豆腐块的大小决定，切的大块一点的豆腐，可以稍微延长到7分钟，切的小块的豆腐，就大概蒸5分钟也就可以熟透了。蒸豆腐的时候不需要放水，因为豆腐本身就会自己出水，加入太多的水，容易煮的太烂，从而会导致最后的豆腐...
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![生蚝和扇贝上锅蒸多久能好]( "生蚝和扇贝上锅蒸多久能好")
生蚝和扇贝上锅蒸多久能好
6分钟左右。通常生蚝和扇贝蒸煮6分钟左右就可以了，但具体操作时跟所选蒸煮工具有关，高压锅蒸煮时间比汤锅蒸煮时间相对来说短一些，生蚝扇贝的个头小的话所需时间也要适当短一点，蒸煮过程中一定要选择大火，这样才能更好的杀...
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![蒸饺到底开水上锅蒸还是冷水]( "蒸饺到底开水上锅蒸还是冷水")
蒸饺到底开水上锅蒸还是冷水
冷水。饺子，主要分为素馅饺子和肉馅饺子。相比素馅饺子来说，肉馅饺子蒸的时间是会更长一些的。通常情况下，肉馅饺子蒸10-15分钟是可以完全熟透的。至于素馅饺子的话，通常只需要8-10分钟的时间即可捞出食用。饺子，可用来蒸...
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![大包子上锅蒸多长时间熟]( "大包子上锅蒸多长时间熟")
大包子上锅蒸多长时间熟
水开后15-20分钟。主要根据包子的大小及多少适当的调整时间，包子越大肉馅越多蒸的时间就越长，但蒸包子的时间不宜过长，否则吸收过多的水蒸气会影响包子的食用口感。刚蒸好的包子不要立即开盖取出，否则容易造成温度的骤降...
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![红糖发糕上锅蒸多久]( "红糖发糕上锅蒸多久")
红糖发糕上锅蒸多久
15~20分钟。通常情况下红糖发糕蒸15~20分钟就可以蒸熟，但是不能马上拿出来，需要关火之后继续焖5~10分钟，这样红糖发糕口感会更加松软一些。关火之后马上取出，红糖发糕会因为突然收到冷空气导致变硬。蒸发糕的时候最好用竹...
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![发糕冷水上锅蒸多久]( "发糕冷水上锅蒸多久")
发糕冷水上锅蒸多久
20分钟。发糕在蒸之前，可以进行二次醒发，蒸出来的发糕口感会更加松软。蒸发糕时，可以大火蒸20分钟，蒸好以后关火焖5分钟食用即可。吃不完的发糕，可以放凉后，放进冰箱冷藏保存。发糕是常见的美食，种类比较多，包括玉米面发糕、...
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![蒸米糕用热水还是冷水上锅]( "蒸米糕用热水还是冷水上锅")
蒸米糕用热水还是冷水上锅
热水。蒸米糕用热水下锅蒸，蒸出来的米糕口感会加松软。蒸米糕使用冷水下锅蒸，蒸出来的米糕质地会变得比较软，不容易成形。蒸米糕热水下锅，水开后再蒸二十至二十五分钟即可。蒸米糕的过程中尽量不要接锅盖，以免米糕出现硬心...
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![粉蒸肉是热水上锅蒸还是冷水]( "粉蒸肉是热水上锅蒸还是冷水")
粉蒸肉是热水上锅蒸还是冷水
热水上锅蒸。制作粉蒸肉需要热水上锅蒸，蒸制半个小时左右，蒸出来的食材才会软糯。粉蒸肉是江西的菜品，是四川、湖南、江西、浙江等地比较普遍的美食。粉蒸肉是用五花肉、羊肉、蒸肉粉、生姜、葱丝、白糖、芝麻油、食醋或...
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![蒸大米糕是冷水还是热水上锅]( "蒸大米糕是冷水还是热水上锅")
蒸大米糕是冷水还是热水上锅
需要热水上锅。蒸大米糕时一般需要等待水开后再蒸，若冷水时就开始做，水在加热的过程中会产生大量的蒸气，蒸气会使大米糕变得又粘又软，影响最终的口感。水烧开放入锅中大火蒸20-25分钟，之后软糯香甜的大米糕就可以出锅了。...
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![包子上锅蒸时要洒水么]( "包子上锅蒸时要洒水么")
包子上锅蒸时要洒水么
这个得看情况。若包子是放在蒸布上，是需要把蒸布洒水的。不洒的话，蒸熟的包子会粘在蒸布上，不好拿下来。包子上的汤汁会留在蒸布上，不好清洗。若是用玉米叶子做垫布的，这个就不需要洒水，包子放玉米叶子上蒸熟后一点也不粘，很...
