美味家常辣子鸡怎么做又香又好吃
家常辣子鸡是一道人气很高,很常见的家常菜,对于喜欢吃辣的人群来说必不可少。如果口味比较清淡,也可以减少辣椒的量。家常辣子鸡不但简单易做,鸡肉鲜嫩可口,而且几乎人人都喜欢这道菜。如果在不知道吃什么的情况下,选这道菜绝对不会出错。
主料
鸡肉 :500辅料
植物油 :30辣椒 :250
料酒 :10
酱油 :20
醋 :15
姜 :适量
蒜 :适量
食盐 :适量
花椒 :适量
葱 :10
大茴 :适量
具体步骤
1.切好辣椒、葱、姜、蒜备用
2.鸡肉洗净切成块备用
3.开火上锅,加入适量植物油,待油热至七八成热时放入花椒、大茴,翻炒片刻后加入葱、姜,继续翻炒然后加入酱油,放入鸡肉翻炒,加少许水盖上锅盖焖至八成熟
4.鸡肉炒至八成熟时放入辣椒、醋、料酒继续翻炒至熟,最后加入蒜、鸡精适量
5.待熟后装盘
最好用酱料代替酱油。
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