家常新疆辣子鸡怎么做又香又好吃
去新疆旅游,吃了好多的新疆美食,新疆美食好多呢,天天都吃不一样的,都有点儿乐不思蜀了。鉴于本人有非常喜欢吃辣,就特地请教了当地人怎么做人人喜爱的新疆辣子鸡。回到家里试了试做了一下新疆辣子鸡,果然经过指导手艺都好了很多,非常好吃呢。
主料
鸡 :1只辅料
青辣椒 :50具体步骤
鸡有点肥,油可以少一点,白砂糖下锅化糖,比这个程度再黑一些,全部糖都变泡泡了以后下鸡。
土鸡切好后要控水,鸡油黄黄的特别好哟
鸡下锅后干炒到每一块都变色紧实,糖色上到每一块鸡肉上,下泡好的干辣子。炒干后加适量料酒。
一直翻炒直干辣子香味出来,下姜片,葱段,青辣子,花椒,干炒至香味出来,加盐后炒至入味,土鸡比较难入味。
出锅前把蒜末和葱花下锅翻炒几下就出锅。
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