家常新疆手抓饭怎么做又香又好吃
主料
羊肉 :一大块胡萝卜 :一根
土豆 :一个
洋葱 :一个
大米 :一碗
大葱 :整根
白糖 :适量
料酒 :适量
孜然 :适量
油 :适量
花椒 :适量
辅料
具体步骤
1. 大米用温水泡,加入少量白糖和料酒;羊肉分两部分,一部分切2-3厘米大块,另一部分带骨头直接下凉水锅煮汤(洋葱切半个直接加入,还有大葱及其他辛香料适量,如果有高度白酒可加入适量);胡萝卜、土豆、半个洋葱切丁;花椒泡水;
2. 热锅烧油,下羊肉炸至表皮泛微黄;
3. 加入洋葱丁翻炒一会儿;加入少量盐、孜然;
4. 放入胡萝卜丁、土豆丁翻炒一会儿;过滤花椒倒入花椒水;加少量糖;
5. 填羊肉汤适量;调味道,可再适量加盐;
6. 烧开转小火,将滤过水的大米平铺在最上层,用笊篱铺平;用筷子戳锅里的米,水会没过来,以没过大米为准;调小火;
7. 看锅,缺水就加水,过一会儿打开锅翻一下米,再用筷子戳洞透气,然后铺平,反复几次;加入洗干净的葡萄干。
8. 翻动食物,使食材混合均匀,释放水汽;盛盘。
1.米和油的比例为5:1;2.胡萝卜和米的比例为1:1;3.最好用底比较平的锅;4.用耳朵听,如果锅里没有水滚的声音,即是水已煮干。
-
凉拌花生的做法 拿手菜(凉拌花生) 凉拌花生怎么做
“这是在(美食天下)第一次发布自己的菜色;希望大家赏脸……哈哈~”食材明细主料花生米(适量)香菜(适量)辅料辣椒(适量)老干妈(适量)芝麻油(适量)盐(适量)五香粉(适量)花椒粉(适量)酱油(适量)蚝油(适量)原味(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)凉拌花生的做法步骤1、把花生米洗干净;放入高压锅...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...
-
羊肉粉丝汤的做法,羊肉粉丝汤怎么做
“其实是更适合冬天食用的汤,不容易上火的人,如我,夏天吃也一样没问题~可以稍微改变,如酸菜羊肉粉丝汤,也同样美味”食材明细主料羊肉(200克)粉丝(一小把)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)羊肉粉丝汤的做法步骤1、锅中烧开水,水热后加入粉丝(我一般不会事先泡粉丝,这个东西...
-
黄瓜丝鸡蛋饼的做法,黄瓜丝鸡蛋饼怎么做
“这段时间天气热、工作繁重,为了有个好身体每天能够精力充沛应对紧张快节奏的工作,我把早餐的营养列为一天最重要的一餐,所以最近也特别勤快,经常会早起自己做些可口的早餐,特别喜欢烙饼吃,配上一杯豆浆或牛奶,真是很不错!好吃、简单易做、又能顶饱,保重了一上午的营...